Ribbe? Lutefisk? Sild? Pinnekjøtt? Joda, det er mye fokus på tradisjonelle hovedretter før jul. Men, det er ikke bare saltmat som skal serveres, det trengs noen søte godbiter også. I Mills Proff Partner har vi mange dyktige faglærte kokker og bakere. Vi deler gjerne med deg av vår matfaglige kompetanse og ba dem derfor om oppskrifter og tips som kan gi inspirasjon til kaker som både er smakfulle, effektive og enkle. I denne artikkelen er det fokus på formkaker og muffins i to versjoner som er raske å bake og gir muligheter for kreativ variasjon.
Selvsagt blir det mye fokus på julebordsbuffeter i en hektisk førjulssesong, men det kan også være en fin tid for å by på noen rause smørbrød. I Mills Proff Partner har vi mange dyktige faglærte kokker og bakere. Vi ønsker å dele med deg av vår matfaglige kompetanse og ba dem om oppskrifter og tips som kan gi inspirasjon til retter som både er smakfulle, effektive og enkle. I denne artikkelen er det faktisk to temaer; det ene er fokuset på gode og rause førjulssmørbrød og det andre er smart bruk av rester fra buffeten.
Det nærmer seg halloween igjen, og da har du anledning til å skremme gjestene dine litt. I år faller dagen på torsdag 31. oktober, som betyr at du har muligheten til å gi gjestene dine et fint lite sjokk mot slutten av uka. Knepet er å by på "knask". Ikke trenger det å gjøres så fryktelig komplisert heller. Strengt tatt skal halloween bringe frem noen lure smil i tillegg til "skumle" overraskelser. Med noen smarte pyntegrep på velsmakende bakst har du grunnlaget for et kjapt og effektivt halloween-stunt. Det er nesten skremmende enkelt!
Perioden nå før jul er en viktig og hektisk periode for alle i serveringsbransjen. I Mills Proff Partner har vi mange faglærte kokker og bakere. Vi ønsker å dele av vår matfaglige kompetanse og ba dem om oppskrifter og tips som kan gi deg inspirasjon til retter som både er smakfulle, effektive og enkle å sette på menyen. I denne artikkelen byr vi på noen av de "litt utenom det vanlige" tipsene deres.
Dette er en viktig og hektisk periode for alle i serveringsbransjen. I Mills Proff Partner har vi mange faglærte kokker og bakere. Vi ønsker å dele av vår matfaglige kompetanse og ba dem om oppskrifter og tips som kan gi deg inspirasjon til retter som både er smakfulle, effektive og enkle. Tips som gjør at du kan by på retter som skaper begeistring, også når det koker som mest.
Mills №1 Normalsaltet blandet med urter, krydder, hvitløk, sitrusskall eller lignende, ja, da har du et godt kryddersmør. Perfekt å ha i bakhånd når du trenger å tilføre dybde, smak eller sette et ekstra preg på en rekke retter.
Sjokoladekake! Enten det er en spesiell dag, anledning eller du ganske enkelt bare har lyst til å by på noe ekstra. Sjokoladekake er bankers. Lett å lage og et godt bidrag til lønnsomheten. Det er enkelt å variere en sjokoladekake også. Enten med å tilsette smaker til selve kaken eller som her; variere med forskjellig glasur. Her er fire forskjellige toppinger som hver bidrar med sitt særpreg på sjokoladekaken.
En av de største snakkisene under sommerens OL i Paris er en solid sjokolademuffins som den norske svømmeren Henrik Christiansen ble hektet på i utøverlandsbyen. Han har postet flere videoer på TikTok om den saftige muffinsen, som har gitt ham millioner av visninger og gjort ham best kjent som "The Muffin Man". En slik snakkis kan fort gjøre gjestene dine fysne på en real sjokoladebombe.
Midtsommer er Sveriges svar på 17.mai. Midtsommeraften faller alltid på nærmeste fredag mellom 20. og 26.juni. I år er det fredag 21.juni som er dagen. Vår St.Hansaften er alltid 23.juni som i år faller på en søndag.
Siden vi lanserte den klassiske Mills Ekte Majones er utvalget av majoneser betraktelig utvidet både når det gjelder kvaliteter, emballasjer og ikke minst, smaker. Alt dette gjør majones enda mer allsidig i bruk på kjøkkenet ditt. Den er ikke "bare" en god saus, den kan med hell inngå i mange retter. Våre kokker bruker gjerne Mills Smaksmajoneser som ingrediens for å tilføre en enkel rett "det lille ekstra". Her er noen av deres favorittknep med Mills Smaksmajoneser;