For mange er toast kun en rask frokost, en enkel skive ristet brød, påsmurt litt margarin og toppet med f.eks marmelade eller en osteskive. Toast er noe langt mer enn det, men allikevel alltid enkelt.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kokk, fredagskos, kombiner og server, smakstilsetninger, smak, toast
Trodde du at influensere var et fenomen skapt av sosiale medier og at det oppsto med dagens millennials?
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: matsvinn, influenser, Messel, opplæring, kryddersmør
Du får en helt annen matopplevelse om fargene på det du spiser er riktig satt sammen. Her kan vi lære mye fra konditorfaget.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: salatbuffet, fargerik mat, kake
Kokkeyrket har endret seg mye de siste 50 årene. Yrkeskonkurranser har bidratt til å synliggjøre og øke fagets omdømme, og kokken har fått en helt annen status i samfunnet. Derfor mener Svein Magnus Gjønvik at utdanning er viktigere enn noen gang.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kokk, månedens kokk
Er du en av disse som forsyner deg grovt av vaffelfatet hver eneste fredag? Vafler har blitt fast kos når ukeslutt skal markeres på norske arbeidsplasser. Det konseptet ønsker jeg å utfordre.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: vaffel, scones, fredagskos
Er du opptatt av å redusere matsvinn? Det er Magnus Sundin også. Han er kjøkkensjef ved Fazer-kantinen i Sjøfartsbygningen Restaurant K6, og ved hjelp av smarte tiltak og samarbeid med gjestene, har Sundin og teamet hans alltid hatt lite matsvinn. Her får du hans beste tips for å minke matavfallet.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: matsvinn, matrester, kantinedrift, gjenvinning
Vil du lære deg å la maten råtne med stil? Behersker du fermenteringens kunst kan du imponere gjestene med smakseksplosjoner og samtidig redusere matsvinn.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: fermentering, helseråd, næringsstoffer
12 ganger av 14 mulige har frokosten på Scandic Hotel Nidelven blitt kåret til landets beste. I år er de igjen med i finaleheatet i den høytidelige konkurransen i regi av Twinings, og Martin Trana Flak håper på en triumf nummer 13.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kokk, månedens kokk
Når jeg skal lage de gode og velsmakende, men samtidig enkle og rimelige kantinerettene så henter vi inspirasjon fra Mexico og Spanias kjøkken. Maten er enklere å lage enn å uttale navnet på.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kantine, kombiner og server
Ett daglig måltid på kantinen representerer ca. 30 % av matinntaket til gjesten din hver dag. Det er klart at det har en stor betydning for "Helse Norge" hva du tilbyr gjestene dine. Her er noen enkle måter å gjøre maten du serverer litt sunnere.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
