Når jeg skal lage de gode og velsmakende, men samtidig enkle og rimelige kantinerettene så henter vi inspirasjon fra Mexico og Spanias kjøkken. Maten er enklere å lage enn å uttale navnet på.
Ett daglig måltid på kantinen representerer ca. 30 % av matinntaket til gjesten din hver dag. Det er klart at det har en stor betydning for "Helse Norge" hva du tilbyr gjestene dine. Her er noen enkle måter å gjøre maten du serverer litt sunnere.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Kunne du tenke deg å hente inspirasjon til matlaging fra dine forfedre? En teknikk som utfordrer smaksløkene, konserverer matrestene og viser at du følger de rette matlagingstrendene akkurat nå. Lær deg å la maten gjære kontrollert.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kantine, kantinegjester, konservering, fermentering, gjæring
Få mest mulig smak på grillmaten, uten å bruke for mye salt, med disse smaksrike grillmarinadene.Få mest mulig smak på grillmaten, uten å bruke for mye salt, med disse smaksrike grillmarinadene.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
I en buffet eller om gjestene selv får forsyne seg, så vil det garantert oppstå matsvinn. Derfor skal du ta styringen over porsjonsstørrelsene i kantina.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: porsjoner, proteiner, næringsstoffer
Med noen enkle grep kan du lage mat som følger kostrådene og få mer fornøyde gjester med på kjøpet.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kantinegjester, kostråd
Mange kantiner har en god miks av forskjellige kulturer blant de ansatte. Det kan være både utfordrende og berikende. I denne artikkelen har jeg tatt for meg noen enkle måter å utnytte fordelene som ulik bakgrunn kan gi, både for de som jobber i kantinen, og for de heldige gjestene.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: flerkulturell mat, kantinedrift, kantine, kantinegjester, mattradisjoner
Fargerik mat kan gi økt matlyst hos syke og eldre, og det er ikke alltid så mye som skal til. Her får du rådene som viser deg hvordan du enkelt kan sette farge på maten.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kantine, inspirasjon, Kokkeknep, kostråd, institusjonskokk, underernæring, sykehuskokk, Grønnsaker
Ikke la restematen gå i søpla, men anstreng deg for å unngå matsvinn. Her er vårt beste kokkeknep for å ta vare på rester som har hopet seg opp på kjøla gjennom uka.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kantine, Grønnsaker, restemat
Lukt og smak er ofte det første folk tenker på når de skal bestemme seg for hva de skal spise til lunsj, mens mange ikke tenker over at det er utseende som gir gjesten det viktige førsteinntrykket.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: lunsj, matopplevelse, kokk, inspirasjon
