"The Food People" har tittet litt på de viktigste mattrendene for 2025. Vi har tatt en titt på hva de har funnet av spennende smaker og retninger som vil prege 2025. To av dem er "En verden full av smaker" og "Klassikere med en moderne vri".
Det fine med disse to trendretningene er at det er ganske enkelt å utnytte potensialet i dem. Skikkelig godt blir det også. Vi har tatt utgangspunkt i en veldig aktuell norsk klassiker, selveste svinejuleribba, for å vise hvor enkelt du kan sette noe godt på menyen og samtidig være, om vi tør å si det, litt trendy.
En verden av smaker på tallerkenen
Mat fra hele verden står fortsatt høyt på ønskelista hos mange, og 2025 sies å bli året der folk i enda større grad vil smake seg rundt i verden ved restaurantbordet. Smaker fra Sørøst-Asia og Midtøsten er blant smaker som vil dominere. Gi gjerne ribberester en ny vri og piff dem opp med krydder fra disse regionene, urter og soyasaus. Enkelt og veldig godt!
Istedenfor poteter, passer det veldig godt med for eksempel Plantego´ Bygg-og bønnesalat, Plantego´ Bulgursalat eller hvorfor ikke Plantego´ Quinoasalat. Det er alle produkte som du enkelt kan tilpasse til egen servering.
Les også: Mat fra Midtøsten er perfekt for storkjøkken og kantiner
På bildet over ser du braisert svineside med barbecuesaus og Plantego' Bygg & bønnesalat
Klassikere med en moderne vri
Folk elsker nostalgi, men nostalgien kan gjerne få en en moderne oppgradering! Dette er endel av trendbildet som også er en konsekvens av trenden over. Istedenfor å "bare" ta en rett fra en annen matkultur, blir det stadig mer vanlig å kombinere smaker fra andre matkulturer og oppdatere hjemlige tradisjonelle retter. Tenk fårikål med chili, torsk med soyasaus eller som på artikkelbilde øverst; ribbe med glasur av hoisinsaus, honning, fiskesaus, riseddik, usaltet soyasaus, sort pepper og revet ingefær. Servert med syltet ingefær, bok choi og søtpotetpure skaper du garantert begeistring.
Amerikansk påvirkning har vi hatt lenge og den er fortsatt sterkt til stede. Her tar vi med et enkelt tips på ribbeskiver, servert med potetsalat, salsa og, joda, potetgull. Ting trenger ikke være så komplisert bestandig.
Nysgjerrig på mer fra den store matverdenen der ute? Vi har stor glede av the Food People som kilde til inspirasjon. Kanskje du også finner noe av interesse der?
Vi vet at du er inne i en travel førjulsperiode og har fått alle våre dyktige kokker til å dele noen av sine gode tips:
