<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=2444105795816801&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
lomanders_remulade_1920x600

Siste inspirasjon fra Kokkeknep

Leif Arne Fardal

Leif Arne Fardal er nasjonal kundeansvarlig for industri i Mills Proff Partner og har ansvaret for alle våre industrikunder. Han er utdannet Baker og Konditormester med en tilleggsutdannelse som næringsmiddeltekniker. Leif Arne har jobbet i bransjen i 38 år fra små bakerier til store industribakeri, møllebransjen, Nofima og 18 år som selvstendig næringsdrivende og har eget bakeri på Fornebu. Han mener «alt er mulig» og trigges av utradisjonelle metoder for å nå sine mål. Det spennende er utenfor boksen!

Siste Innlegg

Alternative meltyper kan hjelpe deg med å by på godt glutenfritt bakverk

Av Leif Arne Fardal 30. november 2020

Bokhvete, mandelmel, kikertmel og havremel. Og et "korn" som ikke er et korn. Det finnes stadig flere alternativer til det klassiske hvetemelet. Hvilke egenskaper har de og  hvordan brukes de? Noen kan også gjøre det enklere for deg å by på glutenfrie bakverk. Dette kan du lese mer om i denne artikkelen.

Les mer ›

Temaer: bake, allergi, baking, mandelmel, spelt, kokos, Bokhvete, Havre, Glutenfritt

Bakerlandslaget byr på julebakst

Av Leif Arne Fardal 29. oktober 2020

Det blir jul iår også, og den kommer sannsynligvis like fort som alltid. Siden vi har gleden av å være sponsor for Bakerlandslaget, har vi benytte anledningen til utfordre dem på litt anderledes julebakst. De vanlige syv slagene hører med for mange, men kanskje du kan friste gjestene dine med noe utenom det tradisjonelle. Remy Corbet, lederen for Bakerlandslaget tok forespørselen på strak arm og i denne artikkelen deler jeg noen av deres beste oppskrifter.

Les mer ›

Temaer: flerkulturell mat, kantine, kantinegjester, merkedag, feiring, fredagskos, baking, Muffin, julebakst, Stollen, Brioche, Marvpostei, Baker- og konditorlandslaget, Julekake

Oppskrifter fra Mills Proff Partner

Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?