---
title: Kokkeknep | Kokkeknep
description: Kokkeknep | På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.
---

![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg)

- [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all)
- [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/)
- [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/)
- [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/)
- [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/)

- [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep)
- [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/brunet-Mills%20No1-1.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/beurre-noisette-en-snarvei-til-mer-smak)

## [Beurre noisette – en snarvei til mer smak](https://blogg.millsproffpartner.no/beurre-noisette-en-snarvei-til-mer-smak)

 av [Erik Egtvedt](https://blogg.millsproffpartner.no/author/erik-egtvedt) 20. august 2026 

[Beurre noisette eller brunet smør er en velkjent klassiker i det profesjonelle kjøkkenet som fortrinnsvis har blitt servert som tilbehør til fiskeretter. Det tilfører umami, sødme og nøtteaktige aromaer som gir dybde og kompleksitet uten å øke ...](https://blogg.millsproffpartner.no/beurre-noisette-en-snarvei-til-mer-smak) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/beurre-noisette-en-snarvei-til-mer-smak)

[![Bakt potet med fristende garnityr](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/loaded%20bakt%20potet%20med%20majo2.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/bakt-potet-comeback)

## [Bakt potet – et skikkelig comeback!](https://blogg.millsproffpartner.no/bakt-potet-comeback)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 13. mai 2026 

[Vi har tidligere omtalt "nostalgi" som en kulinarisk trend i tiden. Suksessen til Potetbua i Holmestrand som har blitt en skikkelig snakkis og skaper lange køer med sine bakte poteter, er et flott eksempel på det. Mange forbinder bakte poteter med ...](https://blogg.millsproffpartner.no/bakt-potet-comeback) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/bakt-potet-comeback)

[![Kryddersmør - Lett å lage, lett å variere](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/kryddersm%C3%B8r.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/kjapt-allsidig-kjempegodt)

## [Kryddersmør – Kjapt, allsidig og kjempegodt](https://blogg.millsproffpartner.no/kjapt-allsidig-kjempegodt)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 5. februar 2026 

[Mills №1 Normalsaltet blandet med urter, krydder, hvitløk, sitrusskall eller lignende, ja, da har du et godt kryddersmør. Perfekt å ha i bakhånd når du trenger å tilføre dybde, smak eller sette et ekstra preg på en rekke retter.](https://blogg.millsproffpartner.no/kjapt-allsidig-kjempegodt) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/kjapt-allsidig-kjempegodt)

[![allergenfri bakst](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/NO%20br%C3%B8dskive%20alllergenfritt.jpeg)](https://blogg.millsproffpartner.no/hvordan-bake-allergenfrie-fristelser)

## [Hvordan bake allergenfrie fristelser?](https://blogg.millsproffpartner.no/hvordan-bake-allergenfrie-fristelser)

 av [Leif Arne Fardal](https://blogg.millsproffpartner.no/author/leif-arne-fardal) 11. desember 2025 

[Duften av nybakte kanelsnurrer er uimotståelig for de fleste, og kanskje aller mest for de som ikke tåler å spise dem. Melk og gluten finnes i de fleste bakverk og er også to av de mest utbredte allergenene. Det er en utfordring for gjestene dine ...](https://blogg.millsproffpartner.no/hvordan-bake-allergenfrie-fristelser) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/hvordan-bake-allergenfrie-fristelser)

[![Kanelsnurrer - en gave som dufter og smaker himmelsk](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/AdobeStock_1781944543.jpeg)](https://blogg.millsproffpartner.no/snurrene-som-har-blitt-verdensstjerner)

## [Snurrene som har blitt verdensstjerner](https://blogg.millsproffpartner.no/snurrene-som-har-blitt-verdensstjerner)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 13. november 2025 

[Kanelsnurrer er uimotståelig godt! Vi har visst det lenge, men nå har også amerikanere og engelskmenn oppdaget det. Duften av nybakte snurrer sprer glede og frister til kjøp. Snurrene er skikkelig kosemat med et deilig snev av nostalgi, men også et ...](https://blogg.millsproffpartner.no/snurrene-som-har-blitt-verdensstjerner) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/snurrene-som-har-blitt-verdensstjerner)

[![CHILAQUILES - fyldig rett med tortillas](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Sild%20og%20potet%201920%20px.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-nytt-og-fargerikt-med-sild-paa-julebordet)

## [Tenk nytt og fargerikt med sild på julebuffeten!](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-nytt-og-fargerikt-med-sild-paa-julebordet)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 30. oktober 2025 

[Sild trenger ikke være forbeholdt bestemors oppskrifter og serveringsmåter. Den tåler å bli utfordret og brukt på nye måter. Kanskje er det på tide å se på silda som en råvare med uendelige muligheter, ikke bare som en traust tradisjon.](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-nytt-og-fargerikt-med-sild-paa-julebordet) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-nytt-og-fargerikt-med-sild-paa-julebordet)

[![CHILAQUILES - fyldig rett med tortillas](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/smaken-av-midtosten-hummus-tabouleh-falafel.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker)

## [Plantebasert mat med masse gode smaker!](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 16. oktober 2025 

[Plantebasert mat tar en stadig større andel av kostholdet vårt. Det er egentlig verken en trend eller særlig nytt. I Midtøsten har de spist plantebasert i århundrer. Sammen med en blanding av krydder, belgfrukter og grønnsaker kan du lage smaksrike ...](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker)

[![CHILAQUILES - fyldig rett med tortillas](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/MPP-Meksikansk-August-2025-CHILAQUILES-1.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat)

## [Meksikansk mat er så mye mer enn taco](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 18. september 2025 

[Meksikansk mat er langt mer enn fredagstaco med kjøttdeig, revet ost og tacoskjell. Den er et resultat av flere tusen års kultur, råvarebruk og teknikker i et kjøkken formet av urbefolkningens jordnære tradisjoner og senere påvirket av europeiske, ...](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat)

[![Finneidfjord Garum Røkt - eksklusive dråper fra havet](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/toppbilde%20GARUM%20forslag%201.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/smakfulle-draper-fra-havet)

## [Garum – Eksklusive dråper fra havet](https://blogg.millsproffpartner.no/smakfulle-draper-fra-havet)

 av [Erik Egtvedt](https://blogg.millsproffpartner.no/author/erik-egtvedt) 4. september 2025 

[Finneidfjord Røkt Garum er et unikt håndverksprodukt laget av rognen fra skrei som har sin første tid i det kalde klare Barentshavet før den tar turen til norskekysten for gyting fra januar til april.](https://blogg.millsproffpartner.no/smakfulle-draper-fra-havet) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/smakfulle-draper-fra-havet)

[![Crispy smashed potatoes ](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/smashed%20potatoes%20artikkel%20.jpeg)](https://blogg.millsproffpartner.no/har-du-testet-crispy-smashed-potatoes)

## [Har du testet crispy smashed potatoes?](https://blogg.millsproffpartner.no/har-du-testet-crispy-smashed-potatoes)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 21. august 2025 

[I et travelt kjøkken er det ofte de enkle, men litt overraskende rettene som blir lagt merke til. Crispy smashed poteter er nettopp det: enkle å lage, rimelige, og med en liten "wow-faktor" på buffeten. Vi heier på løsninger som funker i ...](https://blogg.millsproffpartner.no/har-du-testet-crispy-smashed-potatoes) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/har-du-testet-crispy-smashed-potatoes)

[Alle innlegg](https://blogg.millsproffpartner.no/all)

### Om Kokkeknep-bloggen

På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.

Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse.

## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?

[Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2)   
Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo  
[millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no)   
Sentralbord: 22 80 86 00   
Forbrukerservice: 800 35 036

Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) |  Cookie-innstillinger