Del
Sild trenger ikke være forbeholdt bestemors oppskrifter og serveringsmåter. Den tåler å bli utfordret og brukt på nye måter. Kanskje er det på tide å se på silda som en råvare med uendelige muligheter, ikke bare som en traust tradisjon.
Vi oppfordrer deg til å leke litt med småretter, forretter eller buffetretter der silda får skinne. Den har absolutt fortjent sin plass, også på et moderne julebord. Kanskje du kan gjøre noen av gjestene dine til sildeelskere gjennom nye smaker og kombinasjoner?
Gløgg og sild til jul
Sild er ideelt når du skal servere mange, og spesielt i førjulstiden. Den krever lite tilberedning, og med noen få grep kan du gjøre den både innbydende og spennende.
Bruk små porsjoner, gjerne sildebiter lagt på potetbåter eller rugkjeks. Pynt med kontraster i farge og tekstur som spirer, sprøstekte grønnsaker, syltede elementer eller sprø biter av kjeks eller brød.
Eller hva med å servere sild som på bildet til venstre? Her har vi marinert sursild i gløgg! Mer julete kan det vel ikke bli?
Gjør julebuffeten ekstra fristende
En buffet med ulike sildevarianter kan bli et flott blikkfang om du setter sammen sild i forkjellige farger som sherrysild, sennepssild, karrisild, tyttebærsild eller rømmesild og server dem i små skåler, større glass eller på dekorative fat. Kombinert med litt uventet tilbehør skaper det fort oppmerksomhet!
Ønsker du mer effektiv storservering til mange gjester, er det fint å servere i en større enhet som denne salaten med kremet sild, valnøtter, vårløk og litt annet godt.
Ønsker du noen flere tips til gode og enkle silderetter kan du ta en titt på denne artikkelen som også gir noen gode tips om variasjon, kombinasjoner og teksturer.
Pepperkaker med sild og blåmuggost
Dette er en morsom vri på sildeserveringen til jul! Veldig enkelt og godt er denne kombinasjonen av pepperkake, blåmuggost og portvinsild. Det salte og søte sammen med julekrydderet i pepperkakene, er en fin smakskombinasjon. Denne oppskriften finner du på Mills Kokkeknep. Vi tror du vil komme til å begeistre gjestene dine!
En annen variant vi kan anbefale er sild med blåmuggost, fiken og ristede valnøtter. Det gir en kremet, søt og salt smaksopplevelse som er perfekt til julefeiringen!
Hent inspirasjon fra våre nordiske naboer
Svenskene serverer gjerne sild med Västerbottenost. En smakskombinasjon vi gjerne låner fra våre gode naboer i øst. I Danmark er sild en hjørnestein i den tradisjonelle matgleden, ofte servert med rugbrød, egg og karrisalat. Kanskje kan du hente inspirasjon fra begge våre naboland som er skikkelig gode på sild?
Du kunne jo laget et “nordisk hjørne” på buffeten med ulike sildevarianter og godt tilbehør.
En av våre favoritter fra våre danske venner er ingefærsild med vinkokte poteter. Nam!
En råvare med lange tradisjoner og stort potensiale
Sild er en delikatesse med dype røtter i det nordiske kjøkkenet. Den er rimelig, smakfull, sunn og ikke minst bærekraftig. Den fiskes vilt i Norskehavet og har et naturlig høyt innhold av sunt umettet fett, noe som gjør den til en råvare det er lett å like.
Delikat Sild er faktisk sporbar helt fra hav til bord!
Historien om hvordan Delikat Sild kan spores hele veien fra båten som fisker den og frem til ditt kjøkken, er vi faktisk ganske stolte av. Du kan lese mer om det i denne artikkelen.
God jul og lykke til med sild på julebuffeten!
