Sild trenger ikke være forbeholdt bestemors oppskrifter og serveringsmåter. Den tåler å bli utfordret og brukt på nye måter. Kanskje er det på tide å se på silda som en råvare med uendelige muligheter, ikke bare som en traust tradisjon.

Plantebasert mat tar en stadig større andel av kostholdet vårt. Det er egentlig verken en trend eller særlig nytt. I Midtøsten har de spist plantebasert i århundrer. Sammen med en blanding av krydder, belgfrukter og grønnsaker kan du lage smaksrike ...

Kunne du tenke deg å hente inspirasjon til matlaging fra dine forfedre? En teknikk som utfordrer smaksløkene, konserverer matrestene og viser at du følger matlagingstrendene akkurat nå. Lær deg å la maten gjære kontrollert!

Meksikansk mat er langt mer enn fredagstaco med kjøttdeig, revet ost og tacoskjell. Den er et resultat av flere tusen års kultur, råvarebruk og teknikker i et kjøkken formet av urbefolkningens jordnære tradisjoner og senere påvirket av europeiske, ...

Finneidfjord Røkt Garum er et unikt håndverksprodukt laget av rognen fra skrei som har sin første tid i det kalde klare Barentshavet før den tar turen til norskekysten for gyting fra januar til april.

I et travelt kjøkken er det ofte de enkle, men litt overraskende rettene som blir lagt merke til. Crispy smashed poteter er nettopp det: enkle å lage, rimelige, og med en liten "wow-faktor" på buffeten. Vi heier på løsninger som funker i ...

Bygg ble dyrket i Midtøsten, Europa og Asia allerede for over 10 000 år siden, og har vært en viktig matkilde i mange kulturer gjennom tusenvis av år. I Norge har byggryn hatt stor betydning som en basisingrediens i kostholdet, helt fra ...

Gjester som kommer uanmeldt eller på veldig kort varsel kan skape hodebry for mange. Sørger du for å at du alltid har noen ferdige basesalater på kjøla, er det enkelt å lage i stand noen gode fristende salater raskt og effektiv, selv uten mange folk ...

Linser har tradisjonelt ikke vært en stor del av det norske kjøkkenet, men har det siste tiåret fått mer innpass på menyene her hjemme. Ikke så rart, siden linser passer perfekt i et plantebasert kosthold og som god kjøtterstatning. Linser er små ...

Salsa er spansk for «saus». Denne populære sausen har røtter tilbake til både de gamle Aztekiske og Mayanske kjøkken. Tradisjonelt har salsa blitt brukt som en smaksrik kombinasjon av tomat, chili, løk og urter – en enkel og frisk saus som løfter ...