Del
Potetvafler er raske å lage, enkle å holde varme og kan fylles med det meste av det kjøkkenet allerede har tilgjengelig. Resultatet er en lun, mettende og fleksibel servering som passer godt både i kantine, buffet, cafédrift og i offentlig sektor. For mange kjøkken handler det om å skape variasjon uten å komplisere produksjonen. Nettopp derfor kan potetvafler være en god idé.
Med én grunnoppskrift kan du variere uttrykk, smak og servering gjennom ulike "salte" fyll, toppinger og tilbehør. Potetvafler fungerer like godt til lunsjservering som til kveldsmat, møtemat eller småretter. De kan serveres åpne, brettes som en sandwich eller deles opp som fingermat på buffet. I denne artikkelen deler vi noen ideer som kanskje kan gi deg inspirasjon til variasjon med enkle grep.
Enkelt og fleksibelt
Potetvafler er ikke bare en morsom idé på tallerkenen. De fungerer også godt i praktisk kjøkkendrift.
De kan stekes i forkant og varmes opp ved behov og er enkle å porsjonere. De kan enkelt tilpasses gjestene dine avhengig av hvilket fyll du serverer dem med.
Du kan selvsagt lage potetvafler av poteter du skreller og koker selv eller av potetmos du har til overs, men det går også helt fint å bruke Mills vanlig Potetmos som base til vaffelrøren.
Det gjør det enkelt for deg i en travel hverdag og ikke mindre viktig, gjør det veldig fleksibelt. Det er raskt å lage en røre når du slipper skrelling, koking og avkjøling av potetene før du kan ha en rører klar for vaffeljernet.
En enkel grunnoppskrift
2 dl Mills Potetmospulver
1 dl vann
4 dl melk
4 egg
2 ss Flytende Melange
1 ts bakepulver
2 dl hvetemel
1/2 ts salt
smak til med pepper
Varm vann og melk og hell over potetmospulveret. La det svelle i 2-3 minutter. Bland inn halvpisket egg og margarin. Tilsett mel, bakepulver, salt og pepper og rør sammen til en litt tykk vaffelrøre. Stekes i vaffeljern.
TIPS TIL FYLL
Her er det bare fantasien som setter grenser!
Potetvafler passer svært godt sammen med røkt fisk. Den lune vaffelen gir kontrast til salt røkelaks og friske urter. Ekstra saftighet og smak får du med Mills Havfrisksalat smurt som første lag på vaffelen.
Eller hva med pulled chicken med BBQ og Mills Coleslawsalat toppet med syltet rødløk og stekt crispy løk?
Selv har vi fått servert potetvaffel på restaurant Vaaghals i Oslo på en førjulsbrunsj. Den ble servert med saftig ribbe, sprø svor, Nyr, rødkål, syltet rødløk, ristede gresskarkjerner og en digg smaksatt majones på toppen! Fantastisk!
Les også: 10 enkle dressinger og sauser basert på Mills majones
Legg inn tekst CTA til denne: ....https://blogg.millsproffpartner.no/10-enkle-dressinger-og-sauser-basert-p%C3%A5-mills-majoneser
Potetvaffel kan fylles med "alt"
Potet, kylling og karri er en kombinasjon som fungerer godt sammen. Legge litt frisk salat på vaffelen, fortsett med Mills Kyllingsalat, revet kyllingkjøtt, litt mango eller syltet eple og litt sprø agurk, før du drysser over litt friske urter.
Eller hva med en "toast skagen" på en nystekt potetvaffel? Start med litt crispisalat før du legger på en god skje med Mills Rekesalat, gode reker, sitron og fersk dill. Vil du gi den et lite ekstra smaksløft kan det være digg med litt finhakket løk over rekesalaten før du legger på rekene.
Eller som på bildet til høyre der potetvaffelen serveres med tomatsalsa og stekt speilegg!
Tenker du litt utenfor boksen med varierte fyll og kombinasjoner av smaker og farger kommer gjestene dine garantert til å bli overrasket!
Mills Kokkeknep
Ønsker du litt ny inspirasjon, anbefaler vi en titt på Mils Kokkeknep. Der finner du mange god oppskrifter og tips laget for deg med mat som yrke.
På Mills Kokkeknep ligger mange artikler for deg som jobber profesjonelt med mat. Du finner temaer som kan gi deg tips til driften, kreativ matglede, gode råvarehistorier og om bærekraftig servering.
Lykke til med potetvafler på menyen!
