<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=2444105795816801&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
lomanders_remulade_1920x600

Siste inspirasjon fra Kokkeknep

Noen gode majonesknep du kanskje ikke visste om?

Av Rico Rasmussen 16. juli 2020

Mills Majones er godt kjent i kjøkkenet. Det har den vært siden 1951. De fleste storkjøkken, i all beskjedenhet kanskje til og med alle, bruker majones på en eller annen måte i matlagingen. Fordi majones smaker godt, er allsidig i bruk og er lett å kombinere med de fleste andre smaker.

Les mer ›

Temaer: majones, kantine, lunsj, Grønnsaker, fargerik mat, plantebasert mat, smakstilsetninger, toast, kreativitet

Varier menyen med deilig falafel

Av Bent-Åge Lund Rustad 4. juni 2020

Falafel er gatemat som har eksistert på menyen til mange gatekjøkken i åresvis, men har levd litt i skyggen av sin mer kjente bror kebaben. Det begynner det å bli en endring på nå. Stadig flere har falafel som selve bærebjelken i sin meny, og serverer den på mange forskjellige måter.

Les mer ›

Temaer: fargerik mat, Mat fra Midtøsten, kreativitet, falafel

Mat fra Midtøsten er perfekt for storkjøkken og kantiner

Av Hanne Tømte 12. mars 2020

Frisk, sunn, smaksrik og aromatisk – der er ikke rart at det østlige kjøkkenet i stadig større grad har fått en global profil. Det er heller ikke noe minus at mat fra Midtøsten i stor grad er plantebasert og enkel å lage.

Les mer ›

Temaer: flerkulturell mat, matopplevelse, Grønnsaker, fargerik mat

Råvarer til overs? Hvorfor ikke sylte dem?

Av Hanne Tømte 13. februar 2020

I mer enn 14 000 år har menneskene forsøkt å forlenge matens holdbarhet på ulike måter. En konserveringsmåte som har blitt litt glemt i mange kjøkken er sylting. Hvorfor ikke prøve det? Det tar vare på gode råvarer og samtidig kan du skape et fint miljø på spisestedet ditt med fargerike, fristende glass med lekkert innhold!

Les mer ›

Temaer: kantine, konservering, bærekraftig mat, personalrestaurant, matopplevelse, inspirasjon, Grønnsaker, restemat, fargerik mat, plantebasert mat

Fem vegetarfavoritter for kantina

Av Rico Rasmussen 30. januar 2020

En stadig økende andel av befolkningen velger av ulike grunner å kutte ut kjøtt i noen måltider. Samtidig finnes dem som forbanner en kjøttfri dag i kantina. Hvordan kan du legge til rette for et fullverdig lunsjtilbud til alle?

Les mer ›

Temaer: flerkulturell mat, inspirasjon, kombiner og server, fargerik mat, plantebasert mat

Sett fargerike retter av sild på menyen

Av Bent-Åge Lund Rustad 30. oktober 2019

Historien om sild handler ikke bare om mat, men er en eventyrlig historie om kystkultur, tradisjonelt fiske, råvarekunnskaper og nytelse. Sild er en delikatesse som har lange tradisjoner i det nordiske kjøkkenet, og en råvare som har enormt potensiale. Vi ønsker å slå et slag for denne fantastiske råvaren som vår naboland er langt flinkere til å verdsette enn vi er. Kanskje vi har noe å lære?

Les mer ›

Temaer: kantine, buffet, kokk, inspirasjon, kombiner og server, fargerik mat, sild

Video: Fargerik matlyst

Av John Tore Syversen 23. september 2019

Du får en helt annen matopplevelse om fargene på det du spiser er riktig satt sammen. Her kan vi lære mye fra konditorfaget.

Les mer ›

Temaer: salatbuffet, fargerik mat, kake

Oppskrifter fra Mills Proff Partner

Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?