Fritering kan løfte enkle råvarer til nye høyder med perfekt sprøhet og balanserte smaker. Ved å kombinere friterte elementer med syrlige, friske eller umamirike ingredienser, kan du skape retter som gir gjestene dine en uforglemmelig sprø ...

Vi har tidligere omtalt "nostalgi" som en kulinarisk trend i tiden. Suksessen til Potetbua i Holmestrand som har blitt en skikkelig snakkis og skaper lange køer med sine bakte poteter, er et flott eksempel på det. Mange forbinder bakte poteter med ...

Det er en jungel av trendoversikter som tar for seg hva som gjelder for å være ajour i 2025. Vi har tatt et lite dypdykk for å finne noen av de mattrendene det kan være nyttig å vite om. Vi har plukket ut tre trender og to uttrykk som fort kan ...

Det er ikke uten grunn at bønner er perfekte råvarer i matlaging. De har mange helsefordeler, er lette å kombinere med andre smaker og kan brukes i en mengde retter. Vennlige mot budsjettet er de også, bønner er nemlig jevnt over en rimelig råvare.

Hvordan kan du unngå kaker som faller sammen eller får vulkantopp? Og hva er forskjellen på natron og bakepulver? Vi har fått Mills Proff Partners egen baker- og konditorekspert, Leif Arne Fardal til å dele litt av sin kunnskap og noen gode tips som ...

Det å servere mye og god mat til mange når du har lite tid og begrenset budsjett, kan være en utfordring for de fleste. I denne artikkelen byr vi på fire retter som er «testet» i praksis opptil flere ganger og som har bevist at dette kan være et ...

Ribbe? Lutefisk? Sild? Pinnekjøtt? Joda, det er mye fokus på tradisjonelle hovedretter før jul. Men, det er ikke bare saltmat som skal serveres, det trengs noen søte godbiter også. I Mills Proff Partner har vi mange dyktige faglærte kokker og ...

Selvsagt blir det mye fokus på julebordsbuffeter i en hektisk førjulssesong, men det kan også være en fin tid for å by på noen rause smørbrød. I Mills Proff Partner har vi mange dyktige faglærte kokker og bakere. Vi ønsker å dele med deg av vår ...

Det nærmer seg halloween igjen, og da har du anledning til å skremme gjestene dine litt. I år faller dagen på torsdag 31. oktober, som betyr at du har muligheten til å gi gjestene dine et fint lite sjokk mot slutten av uka. Knepet er å by på ...

Perioden nå før jul er en viktig og hektisk periode for alle i serveringsbransjen. I Mills Proff Partner har vi mange faglærte kokker og bakere. Vi ønsker å dele av vår matfaglige kompetanse og ba dem om oppskrifter og tips som kan gi deg ...