---
title: Kokkeknep | foodie
description: foodie | På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.
---

![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg)

- [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all)
- [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/)
- [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/)
- [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/)
- [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/)

- [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep)
- [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/brunet-Mills%20No1-1.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/beurre-noisette-en-snarvei-til-mer-smak)

## [Beurre noisette – en snarvei til mer smak](https://blogg.millsproffpartner.no/beurre-noisette-en-snarvei-til-mer-smak)

 av [Erik Egtvedt](https://blogg.millsproffpartner.no/author/erik-egtvedt) 20. august 2026 

[Beurre noisette eller brunet smør er en velkjent klassiker i det profesjonelle kjøkkenet som fortrinnsvis har blitt servert som tilbehør til fiskeretter. Det tilfører umami, sødme og nøtteaktige aromaer som gir dybde og kompleksitet uten å øke ...](https://blogg.millsproffpartner.no/beurre-noisette-en-snarvei-til-mer-smak) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/beurre-noisette-en-snarvei-til-mer-smak)

[![Vaffel med friterte kyllingbiter](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Potetvaffel%20toppbilde%20artikkel%20potetvaffel.jpeg)](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-med-potetvafler-paa-menyen)

## [Hva med potetvafler på menyen?](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-med-potetvafler-paa-menyen)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 25. juni 2026 

[Potetvafler er raske å lage, enkle å holde varme og kan fylles med det meste av det kjøkkenet allerede har tilgjengelig. Resultatet er en lun, mettende og fleksibel servering som passer godt både i kantine, buffet, cafédrift og i offentlig sektor. ...](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-med-potetvafler-paa-menyen) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-med-potetvafler-paa-menyen)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/wraps%20mer%20r%C3%B8dbeter%20p%C3%A5%20fjel.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/wraps-et-smart-grep-for-sommermenyen)

## [Wraps – et smart grep for sommermenyen](https://blogg.millsproffpartner.no/wraps-et-smart-grep-for-sommermenyen)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 11. juni 2026 

[Når tempoet øker, gjestene blir flere og bemanningen er knapp, er det de enkle løsningene som virkelig leverer. Wraps er nettopp det. Et fleksibelt, smakfullt og effektivt serveringsgrep som gjør det enklere å levere gode retter selv på travle ...](https://blogg.millsproffpartner.no/wraps-et-smart-grep-for-sommermenyen) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/wraps-et-smart-grep-for-sommermenyen)

[![Anders\_Husa\_](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Blogg/Anders_Husa_.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/mat-skal-være-sunn-smaksrik-og-baerekraftig)

## [«Mat skal være sunn, smaksrik og bærekraftig»](https://blogg.millsproffpartner.no/mat-skal-være-sunn-smaksrik-og-baerekraftig)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 31. mars 2019 

[Norges største «foodie» og mat-influenser Anders Husa følger nøye med på hva de unge, fremadstormende kokkene foretar seg. – De lager digg mat og fokuserer på bærekraftige råvarer og lite matsvinn, sier han.](https://blogg.millsproffpartner.no/mat-skal-være-sunn-smaksrik-og-baerekraftig) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/mat-skal-være-sunn-smaksrik-og-baerekraftig)

[Alle innlegg](https://blogg.millsproffpartner.no/all)

### Om Kokkeknep-bloggen

På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.

Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse.

## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?

[Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2)   
Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo  
[millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no)   
Sentralbord: 22 80 86 00   
Forbrukerservice: 800 35 036

Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) |  Cookie-innstillinger