Del
Sommeren er høytid for raske og enkle serveringer! Da kan det være smart å sette saftige toast, sandwicher eller velfylte baguetter på menyen. Her er noen tips til hvordan du enkelt kan tilby påsmurte lekkerheter som skiller seg ut i mengden.
Håndmat, brødmat eller påsmurt? Kjær mat har mange navn. En ting er sikkert. De er enkle å ha på menyen og gjestene dine vil alltid sette pris på det. Det skal faktisk ikke så mye til for å potensielt ha 150 000 påsmurt- kombinasjoner på menyen! Men det er nok verken lønnsomt eller særlig effektivt. Poenget er at det er at det ikke behøver å være kjedelig, selv om det er enkelt. Velger du ut noen få hovedingredienser og tilbyr noen gode valg mellom ulike toppinger eller smaksettere, blir menyen din straks mer spennende.
Varier med toppinger
Her er det mye enkelt som tilfører både smak og farge på retten. Friske, kuttede grønnsaker som slangeagurk og reddik er velkjente og fungerer godt. Mer spennende kan det bli om du topper med syltede grønnsaker som sopp, gulerot eller rødløk. En 1-2-3 lake er et supert utgangspunkt for syltet tilbehør. Det er bare å prøve seg frem. Sprøstekt løk eller ristede nøtter bidrar med mye smak og en god tekstur som utfyller de "myke" ingrediensene.
ENKELT MED GODE SMAKSETTERE
Du kan enkelt variere smaker på en og samme påsmurte. Det gjør det enkelt å la gjestene velge sin favoritt. Mills sine mange smaksmajoneser er gode eksempler på smaksettere som bidrar med tydelig smak, men også med god saftighet.
Starter alltid med en membran på brødet. Det hindre at fuktighet fra andre ingrediensene "sogger" til brødet. Lager du en batch med en god kryddermargarin, er du allerede på vei til din egen signatur.
Hummus er også verdt å teste som smaksetter i påsmurt! Den tilfører både smak og saftighet og kombineres lett med de fleste ingredienser. Plantego´ Hummus er en god variant du bør teste.
Snitter med en moderne vri
Snitter, er ikke det litt gammeldags? Det er jo forbeholdt konservative serveringer i forbindelse med begravelser og andre litt trauste mottagelser? Det er kanskje en vanlig tankegang, men det går selvsagt an å modernisere dem.
Komponer trekantsmørbrød og sett sammen en servering med en samling av for eksempel tre forskjellige snitter. Eller la gjestene komponere sin egen snittetallerken. Bruk alle pålegg- og smøretipsene du finner ellers i artikkelen til inspirasjon. Disse kan jo brukes på snittene også.
Snitter er forresten en selvsagt del av en tradisjonell Afternoon Tea servering.
Baguettvariasjoner
Har du ikke fastsatt menyen for sommeren ennå, kan kanskje denne bringe noe nytt til menyen din? Baguetter med ost og skinke, reker eller roastbeef er populære valg, men hva med å teste ut en Bahn Mi baguett?
Bahn Mi er en vietnamesisk baguettvariant som er saftig og mettende. Den inneholder typisk svinepaté, majones, saftig kjøtt og syltede grønsaker, toppet med frisk koriander.
Om du vil du teste, finner du oppskriften på Bahn Mi på Mills Kokkeknep.
Digg Sandwich
Den perfekte håndmaten? Her snakker vi selvsagt om mye godt pålegg mellom to eller flere skiver avhengig av hvor høy sandwich du vil servere. Er den ikke ment for on-the-go ser det flott ut med pålegg mellom flere lag av brødskiver. Skal den kunne spises i farten kan det være lurt å bruke en smaksatt majones eller en majonessalat til å "holde" løse grønnsaker på plass.. Da blir det enklere å spise uten å søle.
Denne vegetabilske dobbeltdekkeren anbefaler vi at du tester! Den er veldig enkel å lage, er vegetar om du ikke fyller inn litt fiks eller kjøtt i tillegg, og nydelig på smak.
Wraps
"Wrapsen" har defintivt etablert seg som en enkel håndmat. Lett å produsere og lett å variere og kan fylles med det meste. Det er bare å finne sin variant.
Husk å legge inn litt "saftig" fyll også som for eksempel hummus, smaksmajones eller en god tilbehørsalat.
Her kommer et par forslag som kan hjelpe deg igang: Wrap med kylling og mangorajadressing eller for lavkarboentusiastene vegetabilsk wrap av egg.
Varme toast
Toast er alltid populært! Det skal ikke så mye til for å løfte en enkel toast med ost og skinke til nye høyder. En varm toast med smeltet ost slår aldri feil.
Hva med å prøve deg på Tuna melt med Mills Mango- og Chilimajones? Eller toast med champignon og smeltet ost.
Kanskje du vil teste en av de 3 nye Toastyvariantene fra Mills? Urban Ham, Chicken Club eller Tuna Melt er alle klare produkter til å smøres mellom to brødskiver og varmes i toastjern. Enkelt om du vil tilby toast i kantinen!
Jeg håper du har funnet noe som kan løfte tilbudet på menyen din ett hakk eller ti i sommer.
Lykke til!
