Sommeren er høysesong for mange serveringssteder. Ferietid lokker både fastboende og turister til kafeer, restauranter og bistroer. Økt trafikk gir et behov for effektiv drift og det må tas høyde for utfordringer som dukker opp. Plantego’ salater kan hjelpe deg å løse disse utfordringene.
Potetsalat er i grunnen en enkel rett – kokte poteter blandet med ulike dressinger og tilsetninger. En plain potetsalat er også et perfekt utgangspunkt for egen smakssetting med urter, grønnsaker eller ulike krydder. Potetsalat er perfekt for alle anledninger og kan lett forberedes i store mengder i god tid før servering. Tar du utgangspunkt i en ferdig potetsalatbase, kan du lage mange varianter tilpasset menyen din. Her kommer noen tips for å komme igang.
I en verden hvor hverdagslivet til gjestene ofte kan føles hektisk og rutinepreget, er det noe magisk med å kunne forvandle vanlige måltider til små øyeblikk av luksus. Det beste av alt? Du trenger ikke veldig dyre ingredienser for å skape "gourmetopplevelser" for gjestene dine. Med noen enkle triks kan du enkelt heve retten til nye høyder. Mulighetene er mange. Nedenfor viser vi fire kjappe ideer. Kanskje du blir inspirert til å teste ut noe nytt?
Fleksibilitet er et nøkkelord for ethvert storkjøkken. Uansett hvor godt en planlegger, vil uforutsette situasjoner oppstå av og til. Som enkel hjelp når det oppstår plutselig mangel på personell, uventede gjester eller leveringer som uteblir, er det en god ide å ha noen gode baseprodukter på kjøla som du enten kan servere som de er eller som du raskt blander med andre ingredienser du har tilgjengelig. Og det uten at du trenger å kompromisse for mye med serveringen din.
Det er alltid en anledning til å by på litt ekstra kos. Her er 4 relativt enkle førjulssnacks som de fleste gjestene dine nok vil sette pris på. Disse er supre å tilby til kaffen eller kanskje som "ta med hjem" pakker for travle gjester.
Vi serverer stadig vår Delikat Sild i nye og spennende kombinasjoner. Her byr vår mann Simon i Bergen på noen superenkle, litt uvante og veldig godt mottatte silderetter. Perfekt på førjulsbuffeter eller når du ellers vil by på noen skikkelige godbiter.
Kanelsnurrer, eplekaker eller kardemommestenger. Duften av nybakt bakverk er helt uimotståelig for de fleste og dermed noe av det enkleste du som selger mat kan tilby. Det selger seg nærmest av seg selv. Likevel er det fullt mulig å tilføre det lille ekstra til allerede sikre vinnere, slik at det du baker skiller seg litt ut og blir ekstra etterspurt. Det er ikke vanskelig engang, så ta en titt på de 4 knepene som kommer her.
Noen matvarer er våre danske venner ekstra gode på. En av dem er postei. Leverpostei ble introdusert i Danmark i 1847 av franskmannen François Louis Beauvais. Til å begynne med som en luksusrett siden den opprinnelig var dyr å lage. Litt luksus er det fortsatt å få servert en god postei. Vanligvis serveres posteien med klassisk tilbehør som sylteagurk, syltede rødbeter, bacon og stekt sopp. Ikke noe å si på det, det er kjempegodt. Men, det er mulig å kombinere en god leverpostei med så mye mer. Vi har tatt en titt i tilbehørsboksen og tenkt litt utenfor den. Her får du tips til litt-utenom-det-vanlige tilbehør som løfter posteien til nye høyder.
«Butterboard»? Hva er nå det? Butterboard (i mangel av en god norsk oversettelse) er en enkel måte å servere tradisjonelt brød og smør på med en ekstra smakfull og gjerne litt leken stil. Et smart butterboard er både dekorativt og fullt av smak. Dessuten er det enkelt å tilpasse til antall gjester i serveringen din. Sett det på bordet og gjestene dine kan bryte brødet, "dyppe" det i godt smør og kose seg til serveringen er klar.
Midten av februar er fast tid for lanseringer. Da får du som storkjøkken-kunde endelig anledning til å bli kjent med nyheter vi har brukt mye tid på før lansering til å finpusse til ditt bruk på kjøkkenet. Denne gangen har vi tre nyheter som vi virkelig har sett frem til å vise alle med mat som yrke.