Mills Majones er godt kjent i kjøkkenet. Det har den vært siden 1951. De fleste storkjøkken, i all beskjedenhet kanskje til og med alle, bruker majones på en eller annen måte i matlagingen. Fordi majones smaker godt, er allsidig i bruk og er lett å kombinere med de fleste andre smaker.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: majones, kantine, lunsj, Grønnsaker, fargerik mat, plantebasert mat, smakstilsetninger, toast, kreativitet
Endelig er kantinen åpen igjen, men antallet gjester varierer fra dag til dag. Mange har fortsatt hjemmekontor og alle skal følge reglene om å holde seg hjemme ved minste tegn til sykdom. Det kan gjøre det utfordrende å planlegge serveringstilbudet i kantinen. Hvordan kan du gi gjestene dine et variert tilbud som i tillegg er sunt, tar kort til å tilberede og kan pakkes ferdig i porsjoner? Svaret er quinoa!
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kantinedrift, ferdigsalat, smittevern
Tiltakene for smittevern har ført til at vi må tenke nytt rundt tilberedning og servering av mat i kantinen. Mattilbudet trenger ikke bli mindre variert og godt av den grunn. Forhåndspakking av mat er for mange en naturlig løsning når vi ikke skal servere mat fra åpen buffet.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kantine, kantinegjester, smittevern
Få mest mulig smak på grillmaten, uten å bruke for mye salt, med disse smaksrike grillmarinadene.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Før coronakrisen var Inger Renathe Østmo kjøkkensjef på ISSWorlds personalrestaurant på Helsfyr, og serverte vanligvis flere hundre ansatte i Undervisningsbygg og Miljødirektoratet hver dag. Nå er antallet gjester redusert til rundt 40.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kokk, maanedens kokk
Endelig er folk tilbake på jobben igjen, og gjestene tilbake i kantiner og personalrestauranter. Det er gode nyheter, selv om smittevernstiltakene gjelder fortsatt. Dessverre kan dette gå på bekostning av matglede og hygge.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: Kokkeknep, Kuvertpakninger, smittevern
Det er mye vi må forholde oss til nå når kantinen er åpnet igjen. Hvis du ikke har mulighet til å servere varmmat fra buffet, kan porsjonsservering være en god løsning. I tillegg kan du bidra til å skape god stemning for gjestene dine.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kantinedrift, Kokkeknep, tilberedning, smittevern
Falafel er gatemat som har eksistert på menyen til mange gatekjøkken i åresvis, men har levd litt i skyggen av sin mer kjente bror kebaben. Det begynner det å bli en endring på nå. Stadig flere har falafel som selve bærebjelken i sin meny, og serverer den på mange forskjellige måter.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: fargerik mat, Mat fra Midtøsten, kreativitet, falafel
Verden begynner langsomt å komme til hektene og det medfører at serveringsbransjen endelig kan begynne å åpne og ta imot gjester igjen. Men det er selvsagt en del hensyn som fortsatt må tas. Her er noen løsninger som gir gjestene dine en god kantineopplevelse på tross av smittevernsreglene. Hva kan du gjøre for å få stedet ditt til å se attraktivt og travelt ut når du har langt færre gjester av gangen?
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: Insider, inspirasjon, trender, innovasjon, ideer, kreativitet
Poteten er et sikkert kort å ha på lager!
Har du poteter i en eller annen form tilgjengelig, får du gjort mye. Kommer det mange gjester samtidig som du kanskje sliter med kjøkkenkapasiteten din?
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kantinedrift, kantine, personalrestaurant, Grønnsaker, plantebasert mat, smørbrød, ideer, potet, potetsalat
