<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=2444105795816801&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
lomanders_remulade_1920x600

Siste inspirasjon fra Kokkeknep

Truls Jenker

Truls Jenker er innholdsutvikler i Mills Proff Partner og jobber med å utvikle relevant i innhold som kan bidra med smarte grep og nyskapende inspirasjon til serveringsmarkedet. I tillegg er han ansvarlig for å sikre at all informasjon om produktene til Mills Proff Partner er riktig i alle kanaler på nett og på trykk. Truls er utdannet Diplommarkedsfører med spesialisering i kommunikasjon og har jobbet med merkevarebygging, materiell, tekster og bilder til både forbruker- og proffmarkedet i mer enn 30 år. Han er en ekte matentusiast som kjenner storhusholdningsbransjen i Norge svært godt og som ivrer etter å formidle de gode historiene som kan gjøre kundene våre enda bedre rustet til å by på de gode kundeopplevelsene. På fritiden er Truls en ivrig musikksamler og konsertgjenger. Lurer du på noe om musikk er det bare å spørre han.

Siste Innlegg

Månedens kokk: Anne Kristine Sletten lager kanelboller på jobb og eksperimenterer med rawfood hjemme

Av Truls Jenker 19. november 2020

 

- Jeg er veldig glad i å bake. Det gir både meg selv og gjestene mye glede. Det er ekstra stas når gjestene kommer inn i kantinen og sier at det lukter hvetebakst helt ut på parkeringsplassen. Lukten av kanelboller er det få som kan motstå.

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Spesielle anledninger? Det kan du gjøre mye morsomt ut av. 

Av Truls Jenker 5. november 2020

Er det en utfordring å skape ekstra entusiasme for kantinetilbudet ditt? Det er kanskje ikke den rette tiden å gjennomføre aktiviteter, men det er kanskje nå du kan bruke litt tid til å få ekstra innspill og inspirasjon til å planlegge ekstra for en retur til normale dager i kantina.

Les mer ›

Temaer: inspirasjon, fargerik mat, kreativitet, spesielle anledninger

Månedens kokk: Dara Asmyr planlegger godt når hun drifter kantinen alene

Av Truls Jenker 22. oktober 2020

- Når det er over hundre gjester her hver dag, er det veldig mye som må gjøres. Jeg prøver alltid å levere mitt beste, og siden jeg er god på planlegging får jeg det heldigvis til 

Dara Asmyr jobber i ISS, og drifter kantinen til Sparebank1 Østfold og Akershus. Hver dag fylles femte etasje i det moderne kontorbygget i Rygge opp av sultne bankfolk som skal innta lunsj.  

  

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Månedens kokk:  Gry Hagen spiser gjerne lamakjøtt til middag

Av Truls Jenker 24. september 2020

Lama har veldig seigt kjøtt med grove fibre, så det må langtidssteke eller kvernes opp. Men kjøttet er proteinrikt, og både sunt og magert, sier Gry.  

På småbruket hun har sammen med sin søster på Mysen er det både ku, okse, sau, gris og lama. I tillegg til en masse grønnsaker.  

 - Vi forsøker å være mest mulig sjølberget. I år har vi hatt en kjempesesong, så vi klarer faktisk å være sjølberget på kjøtt, grønnsaker og bær. 

  

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Når fargen på emballasjen teller

Av Truls Jenker 10. september 2020

Fargen på plasten er viktigere enn du kanskje tror. Noe så enkelt som å skifte fra sort til blått kan gjøre tonnevis med plast  gjenvinnbar!

Les mer ›

Temaer: kantinedrift, kantine, restaurant, gjenvinning, tomemballasje, personalrestaurant, Bærekraft

Månedens kokk:  Atle Lura jakter på smaken fra bestemors kjøkken

Av Truls Jenker 27. august 2020

- Jeg jobber alltid for å få frem «bestemorssmaken», minnene og smakene fra barndommen. Da jeg var liten var oldemor mitt store forbilde. Hun jobbet som kokke, og det er smaken av hennes mat jeg husker best, enten det var grøt med melk fra gården, komle eller lammefrikassé.

  

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Nå kommer ny emballasjemerking som gjør det enklere å kildesortere riktig.

Av Truls Jenker 6. august 2020

Merking av hvordan emballasjene skal kildesorteres har "alltid" vært der, men den har kanskje ikke alltid vært så lett å tyde. Nå skal det bli enklere, for nå innføres et tydeligere merkesystem som er felles for hele Skandinavia.

Les mer ›

Temaer: Mattilsynet, kantinedrift, kantine, restaurant, gjenvinning, tomemballasje, personalrestaurant, Bærekraft

Månedens kokk:  Beate Gjærde Tryggestad ønsker matboksen velkommen tilbake i kantina – som serveringsboks

Av Truls Jenker 23. juli 2020

Beate er kjøkkensjef i Beredt Catering, og har begynt å tenke nytt i forhold til de bransjeutfordringene Covid19 har medført. Når buffetservering, med salatbarer og varmmat, bliborte i en lang periode må man finne andre måter å porsjonspakke og servere mat på 

Å finne emballasje som er miljøvennlig og samtidig smittesikker kommer til å bli en av de store utfordringene fremover, sier Beate.  

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Månedens kokk: Inger Renathe Østmo tror coronakrisen vil endre måten vi serverer mat på

Av Truls Jenker 18. juni 2020

Før coronakrisen var Inger Renathe Østmo kjøkkensjef på ISSWorlds personalrestaurant på Helsfyr, og serverte vanligvis flere hundre ansatte i Undervisningsbygg og Miljødirektoratet hver dag. Nå er antallet gjester redusert til rundt 40.

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Hvordan fylle lokalet uten gjester?

Av Truls Jenker 28. mai 2020

Verden begynner langsomt å komme til hektene og det medfører at serveringsbransjen endelig kan begynne å åpne og ta imot gjester igjen. Men det er selvsagt en del hensyn som fortsatt må tas. Her er noen løsninger som gir gjestene dine en god kantineopplevelse på tross av smittevernsreglene. Hva kan du gjøre for å få stedet ditt til å se attraktivt og travelt ut når du har langt færre gjester av gangen?

Les mer ›

Temaer: Insider, inspirasjon, trender, innovasjon, ideer, kreativitet

Oppskrifter fra Mills Proff Partner

Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?