<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=2444105795816801&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
lomanders_remulade_1920x600

Siste inspirasjon fra Kokkeknep

Månedens kokk: Joachim Lindgren (26) tror mannen i gata vil ha vegetar

Av Truls Jenker 30. april 2020

Joachim Lindgren er soussjef på ærverdige Statholdergaarden, og må ha hodet med seg når han er på jobb. Men akkurat nå er det Årets Grønne Kokk som opptar tankene hans mest.
 
Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

La deg inspirere til matlyst på Instagram

Av Hanne Tømte 23. april 2020

Instagram har blitt arenaen hvor både nasjonale og internasjonale mateksperter forteller historier, deler kunnskap og inspirerende matbilderHer er 10 kontoer vi i Mills Proff Partner følger for å la oss inspirere.

Les mer ›

Temaer: kokk, inspirasjon, influenser

Månedens kokk: Aron Espeland vil fremme Norge som matnasjon

Av Truls Jenker 2. april 2020

Aron er med på det norske kokkelandslaget og har nylig kommet tilbake fra Tyskland med et OL-gull i lomma. Her var 28 land samlet for å konkurrere i kokkekunst. Han mener nye og innovative retter kombinert med gamle teknikker og smakskombinasjoner bidro til at det norske laget gikk helt til topps.

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Månedens kokk: Kjetil Oden-Haugen mener måltidet er den billigste medisinen

Av Truls Jenker 27. februar 2020

Derfor satser han på så mye hjemmelaget som mulig når han lager mat til pasientene på St. Olavs hospital i Trondheim.
- Vi har de viktigste gjestene og vi har full restaurant hver dag, sier Kjetil som er seksjonsleder for St. Olav Mat og Café.

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Månedens kokk: Robert Hansen (31) bruker matolje på jobb og girolje hjemme

Av Truls Jenker 23. januar 2020

Robert Hansen jobber som assisterende kjøkkensjef på Hotel Norge. Her tar han sikte på å gi gjestene sine matopplevelser helt utenom det vanlige, men på hjemmebane er han ikke fullt så høytidelig.

 

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Hva kan du erstatte de vanligste allergenene i mat med?

Av Marte Gjeitung Byfuglien 9. januar 2020

Spisegjester med matvareallergier eller matvare intoleranser bør du møte med respekt og ønske om å tilrettelegge best mulig for gjesten. Ved alvorlig allergi kan kun en liten smule være nok til å utløse en allergisk reaksjonDet er kjøkkenet sitt ansvar å vite hva produkter og retter inneholder av allergener, og det er viktig å ha kunnskap om hva som kan erstatte allergenene. Her følger noen tips. 

Les mer ›

Temaer: restaurant, personalrestaurant, kokk, allergimerking, allergi, smak

Månedens kokk: Ulf Inge Vien (47) løfter standarden på mat langs norske veier

Av Truls Jenker 19. desember 2019

Ulf Inge Vien har et mantra om at det skal være verdt det å ta en pause fra kjøringen, og få servert deilig norsk husmannskost langs norske veier. Og han er godt på vei, bokstavelig talt. 

 

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Månedens kokk: Remy Corbet (46) hever nivået til Norges bakerlandslag

Av Truls Jenker 13. november 2019

Remy Corbet ble født inn i en bakerfamilie med stolte, franske tradisjoner. Nå deler han sin omfattende erfaring om bakst med hele Norges bakerlandslag.

 

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Månedens kokk: Cato Wara (46) byr på high-end tapas og uhøytidelig stemning

Av Truls Jenker 16. oktober 2019

Cato Wara har drevet Bon Lio i fem suksessfulle år i en rustikk, spansk mañana-stil. Nå har han tatt med seg suksessen videre inn i større lokaler på Grünerløkka, på hjørnet av det som tidligere har huset Mills majonesfabrikk i generasjoner.

 

Les mer ›

Temaer: kokk, maanedens kokk

Alle digger toast.  Sett det på menyen

Av Rico Rasmussen 4. oktober 2019

For mange er toast kun en rask frokost, en enkel skive ristet brød, påsmurt litt margarin og toppet med f.eks marmelade eller en osteskive. Toast er noe langt mer enn det, men allikevel alltid enkelt.

Les mer ›

Temaer: kokk, fredagskos, kombiner og server, smakstilsetninger, smak, toast

Oppskrifter fra Mills Proff Partner

Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?