Har du lyst til å redusere forbruket av plast på storkjøkkenet ditt? Det er mye tvil og uklarhet rundt gjenbruk av emballasje. Det generelle kravet er at det må dokumenteres at emballasjen er egnet for den maten som skal oppbevares. Har du dokumentasjonen i orden gir det deg og virksomheten din mulighet til å bidra positivt til miljøet gjennom enkle, konkrete tiltak i hverdagen. Vi snakker om bærekraft i bøtter og spann ved gjenbruk av disse!

Kildesortering er viktig, særlig hvis det gjøres riktig. Når det gjelder emballasje skal det være et piktogram påtrykket, som forteller deg hvor det skal sorteres. Når piktogram er trykket på emballasjen, vil dette gi en ekstra påminnelse til daglig sortering og dermed økte mengder riktig sortert emballasje.

Fargen på plasten er viktigere enn du kanskje tror. Noe så enkelt som å skifte fra sort til blått kan gjøre tonnevis med plast  gjenvinnbar!

Bruker du østerssopp i matlagingen? Det kan du gjøre med god miljøsamvittighet, i hvert fall hvis soppen kommer fra Gruten, eller andre lokale produsenter som dyrker sopp på samme måte som dem. I kaffegrut i stedet for jord. I denne artikkelen kan du lese om hvorfor vi i Mills heier på Gruten, og la deg inspirere! 

Er du opptatt av å redusere matsvinn? Det er Magnus Sundin også. Han er kjøkkensjef ved Fazer-kantinen i Sjøfartsbygningen Restaurant K6, og ved hjelp av smarte tiltak og samarbeid med gjestene, har Sundin og teamet hans alltid hatt lite matsvinn. Her får du hans beste tips for å minke matavfallet.