Helgen er over og du kommer kjøttmett og god tilbake på jobb. La oss se om vi kan lage god, vegetarmat, inspirert av Midtøsten, til mandagslunsjen.
Siste Innlegg
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
For mange er toast kun en rask frokost, en enkel skive ristet brød, påsmurt litt margarin og toppet med f.eks marmelade eller en osteskive. Toast er noe langt mer enn det, men allikevel alltid enkelt.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: kokk, fredagskos, kombiner og server, smakstilsetninger, smak, toast
Er du opptatt av å redusere matsvinn? Det er Magnus Sundin også. Han er kjøkkensjef ved Fazer-kantinen i Sjøfartsbygningen Restaurant K6, og ved hjelp av smarte tiltak og samarbeid med gjestene, har Sundin og teamet hans alltid hatt lite matsvinn. Her får du hans beste tips for å minke matavfallet.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: matsvinn, matrester, kantinedrift, gjenvinning
Få mest mulig smak på grillmaten, uten å bruke for mye salt, med disse smaksrike grillmarinadene.Få mest mulig smak på grillmaten, uten å bruke for mye salt, med disse smaksrike grillmarinadene.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
I en buffet eller om gjestene selv får forsyne seg, så vil det garantert oppstå matsvinn. Derfor skal du ta styringen over porsjonsstørrelsene i kantina.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: porsjoner, proteiner, næringsstoffer
Lukt og smak er ofte det første folk tenker på når de skal bestemme seg for hva de skal spise til lunsj, mens mange ikke tenker over at det er utseende som gir gjesten det viktige førsteinntrykket.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: lunsj, matopplevelse, kokk, inspirasjon
En god saus skal løfte retten og få frem de rette smakene på råvarene. Alt for ofte, mener jeg, blir sausen den dominerende smaken på ellers så god mat. Da kommer smørsmaken alt for godt frem. Noen liker det kanskje, men mitt råd er å la de andre smakene på kjøtt, fisk og tilbehør stikke av med seieren i ganen.
0 Kommentarer Klikk her for å lese/skrive kommentarer
Temaer: saus, smørsaus, Hollandaise, Olivero
