Matkriminalitet er dessverre mer aktuelt enn noen gang. Både klimaendringer og konflikter gjør at det er råvaremangel, og kriminelle utnytter situasjonen. Det er derfor viktig å ha gode systemer som fanger opp forsøk på juks. Ikke minst for deg som jobber med mat.
Vi i Mills Proff Partner ønsker å bidra til å løfte serveringsbransjens kompetanse ved å by på inspirasjon og smarte knep til de med mat som yrke. Og vi tror at vi blir best sammen! Derfor presenterer vi hver måned en engasjert og dyktig matfaglig person som gjerne deler av sine kunnskaper og erfaringer. Som «Månedens Kokk» denne gang ønsker vi å løfte fram Geir Rune Larsen, avdelingsleder for restaurant- og matfag ved Strinda videregående skole i Trondheim. I samarbeid med den lokale restaurantbransjen har han skapt strålende resultater med sin innsats for å bedre rekrutteringen til faget.
For å lykkes på et storkjøkken er du avhengig av å ha medarbeidere med relevant kompetanse som blir hos deg over tid. I en bransje der konkurransen om fagfolk er stor, gjelder det å tilby noe ekstra for å få de rette folka med på laget og bli der.
Trodde du at influensere var et fenomen skapt av sosiale medier og at det oppsto med dagens millennials?