<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=2444105795816801&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
Search icon

    Video: Slik stiller du matsuget klokken to og øker omsetningen i kantina

    Av Bent-Åge Lund Rustad 5. desember 2019

    Kjenner du også at sulten tærer på både arbeidslyst og kreativitet rundt klokken to på ettermiddagen?

    I jakten på ny energi er det lett å ty til et mellommåltid i form av en sjokolade eller annen godbit. Kanskje har dere fruktordning på arbeidsplassen eller du har et eple i kontorskuffen. Hvorfor skal ikke kantinen tilby sine gjester disse energi-rettene også på dette tidspunktet?

    Hvordan kan du utnytte råvarer du allerede har på kjøkkenet til å fôre gjestene og samtidig øke omsetningen i kantina? Møtemat, tapasbuffet på fredag eller en enkel middagsrett du kan selge og la gjestene ta med seg hjem i en hektisk hverdag, er gode forslag. Her er våre beste kokkeknep.

    Her er noe oppskrifter du kan la deg inspirere av:

    Temaer:

    kantinedrift, kantine, kantinegjester, Mersalg, restemat, Video

    Bent-Åge Lund Rustad's photo

    Av: Bent-Åge Lund Rustad

    Bent-Åge Lund Rustad er KAM i Mills Proff Partner med ansvar for oppfølging av kjedekunder i serveringsmarkedet. Han har fagbrev som kokk og har bred erfaring som kokk, souschef, kjøkkensjef og driver/eier innenfor alle deler av HoReCa. Han har vært lærling, kokk og souschef på Statholdergaarden, kokk hos Wilservice, souschef på De 5 stuer på Holmenkollen Park hotell, kjøkkensjef hos Kreativ catering og kjøkkensjef/eier Gamle Tårnhuset Restaurant. Bent-Åge er svært glad i mat på tur og å samles med familie eller venner til et godt måltid og mener at god mat ikke trenger å være vanskelig - det enkle er ofte mer enn godt nok.

    Gjør det enklere å håndtere allergener

    Gjør det enklere å håndtere allergener
    Så enkelt kan du skape litt hverdagsluksus

    Så enkelt kan du skape litt hverdagsluksus
    Ett produkt = mange muligheter

    Ett produkt = mange muligheter

    Om Kokkeknep-bloggen

    På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.

    Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse.