<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=2444105795816801&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
lomanders_remulade_1920x600

Siste inspirasjon fra Kokkeknep

6 tips for å redusere matsvinn

Av Rico Rasmussen 10. september 2019

Er du opptatt av å redusere matsvinn? Det er Magnus Sundin også. Han er kjøkkensjef ved Fazer-kantinen i Sjøfartsbygningen Restaurant K6, og ved hjelp av smarte tiltak og samarbeid med gjestene, har Sundin og teamet hans alltid hatt lite matsvinn. Her får du hans beste tips for å minke matavfallet.

 

Les mer ›

Temaer: matsvinn, matrester, kantinedrift, gjenvinning

Flerkulturell kantine til motivasjon og inspirasjon

Av Atle Lura 23. juli 2019

Mange kantiner har en god miks av forskjellige kulturer blant de ansatte. Det kan være både utfordrende og berikende. I denne artikkelen har jeg tatt for meg noen enkle måter å utnytte fordelene som ulik bakgrunn kan gi, både for de som jobber i kantinen, og for de heldige gjestene.

Les mer ›

Temaer: flerkulturell mat, kantinedrift, kantine, kantinegjester, mattradisjoner

Video: Slik stiller du matsuget klokken to og øker omsetningen i kantina

Av Bent-Åge Lund Rustad 5. juli 2019

Kjenner du også at sulten tærer på både arbeidslyst og kreativitet rundt klokken to på ettermiddagen?

Les mer ›

Temaer: kantinedrift, kantine, kantinegjester, Mersalg, restemat

Allergenmerking - Her får du en enkel måte å gjøre det riktig hver gang.

Av Hanne Tømte 13. juni 2019

Vi har designet allergenkort som tydelig viser samtlige allergener som skal merkes. Her er det bare å skrive inn rettens navn og krysse av for allergenene den innholder. Kortene er satt opp med 6 kort på et A4 - ark, enkelt å printe ut etter behov.

 

Les mer ›

Temaer: Mattilsynet, kantinedrift, kantine, buffet, personalrestaurant, spisesteder, allergimerking, allergi

1080x300

Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?