--- title: Gjør det enklere å håndtere allergener description: Allergenfrie produkter gjør det enklere for deg på kjøkkenet. Les mer om produktene våre som gjør det lettere å legge til rette for alle. image: https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/alle%20allergener.jpg --- ![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg) - [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all) - [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/) - [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/) - [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/) - [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/) - [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep) - [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/) # Gjør det enklere å håndtere allergener Av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 19. mars 2024 [![](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Templates/facebook-1.svg)Del](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fblogg.millsproffpartner.no%2Fgjor-det-enklere-aa-haandtere-allergener) ![alle allergener](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/alle%20allergener.jpg?width=940&height=520&name=alle%20allergener.jpg)Færre allergener gir deg flere muligheter. De siste årene har det blitt stadig større fokus på matallergi og intoleranser. Dermed blir det også viktigere å sette allergenfrie og allergenreduserte alternativer på menyen. Fordelene ved å gjøre det er mange. ## SKAP Trygghet for gjestene DIne Ved å tilby allergenfrie og allergenfattige retter på menyen, inkluderer du flere gjester og gir de en større trygghet. Enkelt sagt, dess færre allergener menyen din inneholder, dess flere kan spise det du tilbyr. Husk å få det godt frem i menyen din, så gjestene dine ser det og du får vist at du tar hensyn til alle. Det er viktig for gjester med spesielle behov at de føler seg trygge på det du serverer. Slike gjester kan fort bli dine aller mest fornøyde og lojale kunder. Det er vanskelig å unngå alle allergener, og da er god merking svært viktig. Nederst i denne artikkelen finner du link til gratis  allergenkort som gjør merkingen enkel og tydelig. Bevisst bruk av allergenfrie produkter gir et naturlig økt fokus på allergener, som vil gi de ansatte god innsikt om matallergier og forståelse av viktigheten av mattrygghet på kjøkkenet slik at gjestene dine blir godt ivaretatt. Det er viktig å gi god opplæring til de ansatte og følge opp rutiner nøye, slik at det ikke skjer uhell hvor allergener havner i feil rett. ## Forenklet menyplanlegging Alle spisesteder er pålagt å allergenmerke alt de serverer. Riktig merking er viktig for gjestene dine, samtidig som det er krevende for deg. [I denne artikkelen kan du lese om enkle måter å gjøre det riktig på hver gang.](https://blogg.millsproffpartner.no/allergenmerking-her-faar-du-en-enkel-maate-gjore-det-riktig-hver-gang) Med færre allergener i maten du lager, gjør du jobben litt lettere for deg selv på kjøkkenet siden flere kan spise den samme maten og du får mindre å ta hensyn til. Ved å bruke allergenfrie produkter, er det gode muligheter for at din menyplanlegging og oppskriftsutvikling også forenkles, siden du strengt tatt trenger færre retter på menyen for å tilfredsstille alle gjestene dine. Risikoen for krysskontaminering av allergener reduseres også ved å benytte allergenfrie produkter. Det er spesielt viktig i kjøkken hvor det tilberedes spesialdietter. Her kan du lese mer om [hvordan du kan redusere allergener](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-kan-du-erstatte-de-vanligste-allergenene-i-mat-med) i det du serverer til gjestene dine. ### ![Soft og Melange uten B](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/Soft%20og%20Melange%20uten%20B.jpg?width=1920&height=1028&name=Soft%20og%20Melange%20uten%20B.jpg)ENKLERE MED ALLERGENFRIE PLANTEMARGARINER Som næringsmiddelprodusent jobber vi hele tiden for å redusere antall allergener i produkterne våre. Det er viktig for at vi skal kunne tilby deg som lager mat til andre, gode allergenfrie alternativer som forenkler driften din. Soft Flora er et velkjent produkt som også finnes i allergenfrie varianter. Soft Flora uten melk og soya finnes i hele 3 ulike pakningsstørrelser; [380g](https://millsproffpartner.no/produkt/soft-flora-spesial-12x380-g/) bordpakning, [2 kg boks](https://millsproffpartner.no/produkt/soft-flora-uten-melk-soya-2-kg/) for produksjonsformål på kjøkkenet og [10g kuvert](https://millsproffpartner.no/produkt/soft-flora-uten-melk-soya-10-g/) når det er behov for porsjonsserveringer. [Melange melkefri og vegansk i 500g folie](https://millsproffpartner.no/produkt/melange-margarin-umelk-salt-soya-12-x-500g/) er den allergenfrie utgave av matlagingsklassikeren Melange. Den har samme bruksområde som vanlig fast Melange Original og egner svært godt både til steking og baking. [Allergenfrie plantemargariner kan du lese mer om her.](https://mills.no/content/uploads/sites/12/2024/02/Enkelt-med-allergenfri-plantemargarin.pdf) Klar for litt inspirasjon til melkefri bakst? Ta en titt på det våre dyktige bakere og konditorer har satt sammen av fristende melkefri bakst[her.](https://blogg.millsproffpartner.no/noen-av-gjestene-dintaler-ikke-melk) [![Last ned allergenkort](https://hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/5132966/df0c00dd-d3bf-4b99-92ef-84785c25fbbb.png)](https://hubspot-cta-redirect-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/redirect/5132966/df0c00dd-d3bf-4b99-92ef-84785c25fbbb) *Teksten er delvis generert ved hjelp av AI.* #### Temaer: [kantinedrift](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/kantinedrift), [kantinegjester](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/kantinegjester), [buffet](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/buffet), [Kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/kokkeknep), [allergimerking](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/allergimerking), [allergi](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/allergi), [smakstilsetninger](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/smakstilsetninger), [allergener](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/allergener) ![Truls Jenker's photo](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Truls-Jenker.jpg) Av: [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) Truls Jenker har jobbet som innholdsutvikler i Mills Proff Partner. Han har bidratt med stor innsikt og kreativitet i arbeidet med å utvikle relevant innhold for å bidra med smarte grep og nyskapende inspirasjon til serveringsmarkedet. I tillegg har han vært ansvarlig for å sikre at all informasjon om produktene til Mills Proff Partner er riktig i alle kanaler på nett og på trykk. Truls er utdannet Diplommarkedsfører med spesialisering i kommunikasjon og har jobbet med merkevarebygging, materiell, tekster og bilder til både forbruker- og proffmarkedet i mer enn 30 år. Han er en ekte matentusiast som kjenner storhusholdningsbransjen i Norge svært godt og som ivrer etter å formidle de gode historiene som kan gjøre kundene våre enda bedre rustet til å by på de gode kundeopplevelsene. På fritiden er Truls en ivrig musikksamler og konsertgjenger. Lurer du på noe om musikk er det bare å spørre han. [![Allergenmerking - Her får du en enkel måte å gjøre det riktig hver gang](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/allergikort.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/allergenmerking-her-faar-du-en-enkel-maate-gjore-det-riktig-hver-gang) ### [Allergenmerking - Her får du en enkel måte å gjøre det riktig hver gang](https://blogg.millsproffpartner.no/allergenmerking-her-faar-du-en-enkel-maate-gjore-det-riktig-hver-gang) [![Hva vet du om PPWR?](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/emballasje%20med%20blader%20rundt.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-vet-du-om-ppwr) ### [Hva vet du om PPWR?](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-vet-du-om-ppwr) [![Så enkelt kan du skape litt hverdagsluksus](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Bilder%20AI%20artikkle%20HUBSPOT%20artikkelbilde.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-skaper-du-hverdagsluksus-med-enkle-ingredienser) ### [Så enkelt kan du skape litt hverdagsluksus](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-skaper-du-hverdagsluksus-med-enkle-ingredienser) ### Om Kokkeknep-bloggen På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse. ## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg? [Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2) Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo [millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no) Sentralbord: 22 80 86 00 Forbrukerservice: 800 35 036 Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) | Cookie-innstillinger