I en buffet eller om gjestene selv får forsyne seg, så vil det garantert oppstå matsvinn. Derfor skal du ta styringen over porsjonsstørrelsene i kantina.

I Norge er det matsvinn for milliarder av kroner hvert år. Dette må vi komme til livs og få redusert. Ett tiltak er å justere porsjonene på serveringsstedet. Vi skal dekke gjestenes næringsbehov og sørge for at porsjonene er riktig designet med kalorier, proteiner og vitaminer, men de skal ikke være for store. Her er våre tips til hvordan du kan gjøre det enda bedre.

Den luftige Hollandaisen gutta byr på i filmen finner du oppskriften på her.