<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=2444105795816801&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
lomanders_remulade_1920x600

Siste inspirasjon fra Kokkeknep

Video: reduser matsvinn med riktig porsjonsstørrelser

Av Rico Rasmussen 17. desember 2020

Det vi garantert bli kastet mye mat dersom gjestene får forsyne seg selv. Hvis du tar styringen over porsjonsstørrelsene i kantina, gjør du et konkret tiltak for å bekjempe matsvinn. I denne videoen får du tips til hvordan du kan servere mindre størrelser, og på samme tid ivareta næringsbehov, smak og et innbydende serveringsoppsett. Vi håper du tester ut proff-tipsene på ditt serveringssted. 

Les mer ›

Temaer: porsjoner, proteiner, næringsstoffer

8 oppskrifter som egner seg for take away

Av Hanne Tømte 26. mars 2020

 

Hvis du fortsatt holder åpent, har du sikkert lagt om menyen radikalt sammenlignet med normale forhold. Du lager mest sannsynligvis retter som kan porsjonspakkes. Alternativt har du lagt om driften til ren take away eller hjemlevering. For mange bedrifter i storhusholdningsbransjen er dette et alternativ som sikrer en viss aktivitet 

Les mer ›

Temaer: inspirasjon, Kokkeknep, porsjoner, plantebasert mat, hygiene

Sikrere hygiene med kuvertpakninger

Av Hanne Tømte 20. mars 2020

Spredningen av korona-viruset har gitt Nordmenn flest et nytt fokus på hygiene og hvor viktig dette er for å redusere smittefaren. Mat- og serveringsindustrien har alltid tatt dette på alvor, men nå er alle i Norge opptatt av det og tar sine forholdsregler.

Les mer ›

Temaer: porsjoner, hygiene, Kuvertpakninger

Oppskrifter fra Mills Proff Partner

Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?