Vil du lære deg å la maten råtne med stil? Behersker du fermenteringens kunst kan du imponere gjestene med smakseksplosjoner og samtidig redusere matsvinn.
Fermentering er en gammel og godt kjent konserveringsmetode som har fått nytt oppsving med økt fokus på matsvinn og næringsstoffer. Ved å fermentere enkelte matvarer oppstår det bakteriekulturer som skal være godt for både fordøyelse og magehelse. I denne videoen vil vi gå gjennom enkel steg for fermentering så du selv kan gjøre dette hjemme på ditt eget storkjøkken.
