<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=2444105795816801&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

6 smakfulle grillmarinader med lite salt

Av Rico Rasmussen 31. juli 2019

marinader

 

Få mest mulig smak på grillmaten, uten å bruke for mye salt, med disse smaksrike grillmarinadene.Få mest mulig smak på grillmaten, uten å bruke for mye salt, med disse smaksrike grillmarinadene.


Helsemyndighetene anbefaler nordmenn å redusere saltinntaket i kostholdet for helsens skyld, og som serveringsansvarlig hviler det et stort ansvar for andres helse. Å minimere saltforbruket er et felles ansvar og derfor har mange produsenter iverksatt tiltak for å redusere saltinnholdet i maten. Likevel er ferdigmat fremdeles kilden til mesteparten av saltet som inntas, og særlig grillmarinader inneholder mye salt og sukker. Mens saltet er uheldig for helsen, er sukkeret i denne sammenhengen uheldig for grillmaten, for det medfører gjerne at maten brenner raskere og får en sort stekeskorpe.

Minimer salt og sukker i grillmarinaden

Med disse seks grillmarinadene slår du tre fluer i en smekk. Du får smakfull grillmat, med minimal bruk av salt samtidig som du unngår at grillmaten brenner seg.

Samtlige marinader holder til 2 kilo kjøtt eller fisk.

Meld deg på bloggen

2 marinader til kjøtt

Koreansk BBQ-marinade:

2 dl Mills soyaolje

5 ss sesamolje

1 dl soyasaus

8 fedd hvitløk, finhakket

3 vårløk, finhakket

1 ss ingefær, finhakket

1 ss pepper

 

Italiensk marinade:

2 dl Mills soyaolje

0.5 dl hvitvinseddik

1.5 dl finhakket mynte, persille og oregano

1 sitron, saften

1 ss chiliflak

2 marinader til fisk

Sitrusmarinade:

5 appelsiner, saft og skall

1 dl limesaft

1.5 dl Mills soyaolje

8 fedd hvitløk, finhakkede

3 ss ingefær, finhakket

3 ss soyasaus

Chilimarinade

2 dl Mills soyaolje

1 dl sriracha chilisaus

1 ss chiliflak

1.5 dl appelsinjuice

0.5 dl honning

 

2 marinader til kylling

Sitronmarinade:

2 dl Mills soyaolje

3 sitroner, saft og skall

4 ss honning

3 ss timian, finhakket

6 fedd hvitløk, finhakket

1 ss pepper

Hvitvinsmarinade:

2 dl hvitvin

3 dl Mills soyaolje

8 fedd hvitløk

4 dl hakkede krydderurter (persille, timian, oregano)

0.5 dl soyasaus

3 sitroner, saften


Rico Rasmussen's photo

Av: Rico Rasmussen

Rico Rasmussen er produktsjef og jobber i fagavdelingen til Mills Proff Partner med fokus på produkt- og konseptutvikling til serveringsmarkedet. Han er utdannet kokk med bred erfaring fra restaurantbransjen og har jobbet på restauranter rundt om i Oslo, Spania og Danmark. De siste 12 årene på Lysebu Hotel i Holmenkollen, først 7 år som kjøkkensjef og de siste 5 år som F&B manager med det totale ansvar for mat og drikke. Rico er genuint opptatt av mat og vin, noe som også er hans store fritidsinteresse og det er gjerne en reservasjon på en restaurant som bestemmer neste ferie. Rico er også birøkter på fritiden og er aktiv gjennom ByBi Oslo.

Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?