Salsa er spansk for «saus». Denne populære sausen har røtter tilbake til både de gamle Aztekiske og Mayanske kjøkken. Tradisjonelt har salsa blitt brukt som en smaksrik kombinasjon av tomat, chili, løk og urter – en enkel og frisk saus som løfter smakene i retter. I det norsk kjøkken forbindes salsa ofte med meksikansk mat og spesielt som en viktig ingrediens i taco. Men salsa har så mange flere bruksområder enn bare som tilbehør til taco. Det viktigste er at salsaen du bruker er laget av gode ferske råvarer og har en litt crunchy tekstur med gode biter. I denne artikkel ønsker vi å gi salsaen litt oppmerksomhet og gi deg noen ideer til nye bruksområder som kanskje kan friste å teste ut.