Meksikansk mat er langt mer enn fredagstaco med kjøttdeig, revet ost og tacoskjell. Den er et resultat av flere tusen års kultur, råvarebruk og teknikker i et kjøkken formet av urbefolkningens jordnære tradisjoner og senere påvirket av europeiske, afrikanske og asiatiske impulser. Det meksikanske kjøkkenet en spennende kilde til smak, tekstur og historier og en invitasjon til å tenke nytt om taco, mais og chili. Med noen enkle grep kan du by på retter som er langt nærmere det autentiske kjøkken enn norsk taco og som kan gi gjestene dine noen nye matopplevelser som for eksempel retten på bildet over som er en populær meksikansk frokost- eller lunsjrett.