---
title: Enkle grep for å øke omsetningen i kantinen!
description: Frokost i kantina eller ferdigmiddag med hjem etter arbeidstid? Hva ønsker dine gjester at du tilbyr dem?
---

[Kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no)

# [Enkle grep for å øke omsetningen i kantinen!](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-grep-for-å-oke-omsetningen-i-kantinen)

 Skrevet av [Atle Lura](https://blogg.millsproffpartner.no/author/atle-lura) | 10. juni 2019

Er du god på å utnytte mersalgsmulighetene i kantinedriften? Her er 5 smarte grep du kan ta for å øke omsetningen noen hakk, uten at det krever mye innsats!

Føler du deg fastlåst i lunsjtankegangen? Det ligger gode muligheter i å tenke litt utenfor boksen og utvide tilbudet utover lunsjen. Vi har tatt for oss noen av dem:

## 1. Too Good to Go og takeaway

Mange hotell og spisesteder har innført dette som et ledd i å redusere matsvinn. I [DnB-kantina reduserte de matsvinnet med 198 kilo per måned](https://www.nhosh.no/bransjer/drift-og-service/kantine/nyheter/208/har-redusert-matsvinn-med-ett-tonn/). Det betyr minst ett tonn mindre matavfall per år. Hva med å ta det videre til din kantine? Tilby restemat i forskjellige porsjoner som folk kan plukke opp før de drar hjem. Har dere tid og ressurser til overs, kan et slikt tilbud selvfølgelig omfatte ta-med-hjem-service av annen mat også.

## 2. Ola-pakka

Bensinstasjoner har i mange år solgt den berømte Ola-pakka. Hvorfor ikke tilby det samme i kantinen? Hvis det likevel smøres bagetter og smørbrød, trenger ikke denne jobben bety noe særlig ekstra.

## 3. … Eller hytteturpakke?

Stadig flere tar ovale helger og reiser rett fra jobben til hytta torsdag ettermiddag eller fredag etter lunsj. Er dette noe du kan utnytte ved for eksempel å tilby ferdig middag, matpakke eller halvstekte eller ferdige gode brød?

## 4. Frokost

Hvis det likevel er folk på jobb i kantinen fra morgenen av, kan frokosttilbud være et alternativ. Hva med å innføre månedens frokost, hotellfrokost eller fredagsfrokost hvor folk kan bestille på forhånd? Kanskje er det også et marked for å tilby dette som et møtealternativ?

## 5. Butikktrikset

Har det hendt at du har latt deg friste til å kjøpe varer som er satt fram ved kassa når du handler i butikken? Bruk butikktrikset selv og sett fram ekstra brød, gulrøtter eller andre små godsaker du kan friste gjestene med. Gjør det gjerne både til lunsj og for å ha noe når det berømte søtsuget melder seg i to-tiden.

## Flere triks og tips for god kantinedrift

- Vær obs på hva dere tjener penger på: Er det mest å hente på brødskiver med pålegg bør dere kanskje forsøke å gjøre de enda mer attraktive?
- Det er også smart å vite hvem dere betjener. Kjenner du kantinegjestene dine og vet du hva de liker?
- Mange har travle dager. Hva med å være mellomleverandør av bursdagskaker? Tilby folk å hente kake til bursdagen hos dere i stedet for å måtte dra innom bakeriet. Du kan jo enkelt bare bestille den og selge den videre med et lite påslag.
- Noen trenger et lite puff for å komme seg til kantinen. Utnytt potensialet i å dele ukemenyen på portaler eller gjennom ukebrev.
- De fleste av oss har godt av en selvransakelse innimellom. Det samme gjelder egen praksis. Gjør en jevnlig analyse av matplasseringen for eksempel: Plasserer du de forskjellige rettene eller ingrediensene strategisk? Tenk buffet: Det billige først i rekka, dyrere mat, som kylling etterhvert.

Helt til slutt: Vi lever i en tid hvor fokus på å redusere matsvinn er stort og viktig. Jeg regner med at du ønsker å bruke rester? Too Good to Go er som nevnt én mulighet. Forøvrig er det bare fantasien som hindrer deg i å utnytte matrestene. Ta deg tid til å tenke litt utenfor «mat»boksen. Gjør det til en vane å planlegge restemåltider. Det er bra både for miljøet og bra for omsetningen!

[Vis hele posten](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-grep-for-å-oke-omsetningen-i-kantinen)

```json
{
  "@context" : "http://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Atle Lura"
  },
  "dateModified" : "2025-01-29T07:55:20.564Z",
  "datePublished" : "2019-06-10T06:00:00Z",
  "headline" : "Enkle grep for å øke omsetningen i kantinen!",
  "image" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "height" : 562,
    "url" : "https://cdn2.hubspot.net/hubfs/5132966/shutterstock_727507747.jpg",
    "width" : 1000
  },
  "mainEntityOfPage" : "https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-grep-for-å-oke-omsetningen-i-kantinen",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "height" : 60,
      "url" : "/hs/hsstatic/content_shared_assets/static-1.4092/img/default-amp-logo.png",
      "width" : 60
    },
    "name" : "Kokkeknep"
  }
}
```