Del
Linser har tradisjonelt ikke vært en stor del av det norske kjøkkenet, men har det siste tiåret fått mer innpass på menyene her hjemme. Ikke så rart, siden linser passer perfekt i et plantebasert kosthold og som god kjøtterstatning. Linser er små belgfrukter. De trenger ikke bløtlegges før videre tilberedning og fungerer i mange ulike retter. Med mange gode helsemessige egenskaper i tillegg, er det gode grunner til å ta en nærmere titt på linser!
På bildet over ser du en spennende libanesisk gryte basert på Plantego' Meksikansk Linse- og Bønnesalat, søtpotet og mandler.
Hva er linser bra for?
Blodsukkerregulering: Linser har lav glykemisk indeks og mye fiber, noe som gir en jevnere blodsukkerstigning.
Hjertehelse: Fiber, kalium og antioksidanter i linser er gunstig for både blodtrykk og kolesterol.
Godt for fordøyelsen: Linser bidrar til god tarmhelse takket være sitt høye fiberinnhold.
Plantebasert protein: Bra for vedlikehold av musklene og energinivå, spesielt i vegetar- og vegandietter.
Jern og folat: Viktig for blodproduksjonen og spesielt nyttig for gravide og kvinner i fertil alder.
Salater med linser metter godt
Linser er glimrende som proteininnslag i salater. Med utgangspunkt i Plantego' Meksikansk Linse- og Bønnesalat har vi tatt frem to salater som metter godt og egner seg godt i en buffet.
Salaten på bildet er laget med grønnkål, gulrøtter og tomater og er toppet med falafler basert på Plantego' Hummus Naturell.
I vårt andre salatforslag er linse- og bønnesalaten tilsatt spennende krydder for enda mer smak og servert med stekt laks og feta. Oppskriften finner du her.
Linser er perfekt i gryteretter
Linser er et godt utgangspunkt for fyldige gryteretter. I toppbildet i artikkelen har du allerede stiftet bekjentskap med vårt forslag på en libanesisk inspirert gryte.
I dette forslaget til gryterett har vi brukt Plantego' Meksikansk Linse- og Bønnesalat som base og kombinert den med kylling. Tilført harissa, hvitløk og ingefær i tillegg, er denne gryten proppfull av smak. Topp den med granateplekjerner rett før servering så kan du by på gryte som både er sterk og søt. Du finner oppskriften her.
Enkel Daal basert på quinoa og linser
Daal er en klassisk indisk gryterett basert på linser. En fyldig vegetarrett det er enkelt å servere til mange.
Vi har laget en versjon av Daal hvor vi har kombinert Plantego' Quinoasalat med linser og kokosmelk. Den anbefaler vi deg virkelig å prøve!
Linser er mettende, godt, næringsrikt og ikke minst økonomisk. Grunner nok til å ta i bruk mer linser i serveringen din.
Lykke til!
