---
title: "Video: reduser matsvinn med riktig porsjonsstørrelser"
description: Ta styring på porsjonene i kantina. Slik unngår du mer matsvinn og får bedre kontroll på kostnadene.
---

[Kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no)

# [Video: reduser matsvinn med riktig porsjonsstørrelser](https://blogg.millsproffpartner.no/video-vær-nøye-med-porsjonsstørrelsene)

 Skrevet av [Rico Rasmussen](https://blogg.millsproffpartner.no/author/rico-rasmussen) | 17. desember 2020

Det vi garantert bli kastet mye mat dersom gjestene får forsyne seg selv. Hvis du tar styringen over porsjonsstørrelsene i kantina, gjør du et konkret tiltak for å bekjempe matsvinn. I denne videoen får du tips til hvordan du kan servere mindre størrelser, og på samme tid ivareta næringsbehov, smak og et innbydende serveringsoppsett. Vi håper du tester ut proff-tipsene på ditt serveringssted. 

## ta kontroll over porsjonsstørrelsene du serverer

I Norge er det matsvinn for milliarder av kroner hvert år. FN har estimert at rundt 1/3 av all mat som produseres i verden ikke blir spist, noe som både er et stort miljøproblem og et etisk problem. Om matsvinn hadde vært et land, ville det vært det tredje største i klimagassutslipp, etter Kina og USA. Slik kan det ikke fortsette. 

[Porsjonskontroll er et av flere enkle tiltak anbefalt av Matvett](https://www.matvett.no/bransje/kutt-matsvinn-2020/tiltak/kantineselskap-med-matsvinn-pa-agendaen), for å hjelpe serveringsstedene til å kaste mindre mat. Ved å justere porsjonene på serveringsstedet ditt, kan du dekke gjestenes næringsbehov ved å sørge for at porsjonenen er riktig designet med kalorier, proteiner og vitaminer. De skal bare ikke være for store.  

Vi vet at dere i serveringsbransjen er opptatt av matsvinn og at dere gjør en kjempejobb hver dag for å oppnå en mer bærekraftig drift. Vi håper at våre tips kan inspirere til å fortsette det gode arbeidet. 

Og for deg som sverger til sauser: den luftige Hollandaisen gutta byr på i filmen finner du oppskriften på [her.](https://millsproffpartner.no/oppskrift/enkel-hollandaise-med-mills-no-1/)

[Vis hele posten](https://blogg.millsproffpartner.no/video-vær-nøye-med-porsjonsstørrelsene)

```json
{
  "@context" : "http://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Rico Rasmussen"
  },
  "dateModified" : "2025-01-28T11:46:39.016Z",
  "datePublished" : "2020-12-17T12:30:00Z",
  "headline" : "Video: reduser matsvinn med riktig porsjonsstørrelser",
  "image" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "height" : 1078,
    "url" : "https://cdn2.hubspot.net/hubfs/5132966/porsjonsst%C3%B8rrelse%20play.png",
    "width" : 1918
  },
  "mainEntityOfPage" : "https://blogg.millsproffpartner.no/video-vær-nøye-med-porsjonsstørrelsene",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "height" : 60,
      "url" : "/hs/hsstatic/content_shared_assets/static-1.4092/img/default-amp-logo.png",
      "width" : 60
    },
    "name" : "Kokkeknep"
  }
}
```