--- title: Månedens kokk: Her er noen utvalgte kokkeknep description: Vi har samlet noen våre favoritt-kokkeknep fra Månendens Kokk opp gjennom tidene. Her får du fem gode tips fra noen av Norges fremste kokker! image: https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Samleartikkel%20%E2%80%93%20M%C3%A5nedens%20kokk.png --- ![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg) - [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all) - [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/) - [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/) - [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/) - [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/) - [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep) - [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/) # Månedens kokk: Her er noen utvalgte kokkeknep Av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 29. desember 2022 [![](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Templates/facebook-1.svg)Del](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fblogg.millsproffpartner.no%2Futvalgte-kokkeknep) Vi i Mills Proff Partner ønsker å bidra til å løfte serveringsbransjens kompetanse ved å by på inspirasjon og smarte knep til dere med mat som yrke. Og vi tror at vi blir best sammen! Siden vi startet bloggen "Kokkeknep" har vi presentert en ny kokk hver måned. Alle har bidratt raust med sine erfaringer, betrakninger og gode historier fra sin kjøkkenkarriere. Ikke minst har de bydd på en oppskrift fra sitt kjøkken. Det er ikke alltid så lett å huske alt, så vi har tillatt oss å plukke ut 5 kokkeknep som er verdt å merke seg. ![Ulf Inge](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/Ulf%20Inge.png?width=540&name=Ulf%20Inge.png) Ulf Inge Vien Slobrua Gjestegård Mitt beste kokkeknep: Det er at en bør dyrke frem de rene og naturlige smakene. Samtidig er det viktig at maten ser delikat ut, samme hva gjesten bestiller, eller om det er voksne eller barn. Ulf Inge byr på en av sine bestselgere; [Kveitefilet med bønnesalat.](https://millsproffpartner.no/oppskrift/kveitefilet-servert-pa-plantego-bonnesalat/) [Les hele intervjuet med Ulf Inge her](https://blogg.millsproffpartner.no/maanedens-kokk-ulf-inge-vien-lofter-standarden-paa-mat-langs-norske-veier) ![Martin](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/Martin.png?width=540&name=Martin.png) **Martin Christiansen Hos Martin i Fredrikstad** **Mitt beste kokkeknep:** Det er å gå etter Remas konsept – det enkle er ofte det beste. Vær minimalistisk i det du gjør, men sett høyt fokus på smak. [Martins tilsynelatende enkle, men velkomponerte platte](https://millsproffpartner.no/oppskrift/martins-store-danske-platte/) får stå som et godt eksempel på akkurat det. [Les hele intervjuet med Martin her](https://blogg.millsproffpartner.no/maanedens-kokk-martin-christensen-er-tro-mot-det-danske) ![Darius](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/Darius.png?width=540&name=Darius.png) **Darius Grishenka Kantina ved forskningsinstituttet SINTEF i Oslo** Mitt beste kokkeknep: Det er å lage mat med kjærlighet. Jeg elsker mat, og det åpner mange dører. Et lurt knep når du skal lage mat er å visualisere hvordan retten skal se ut i hodet ditt før du begynner. Og husk: Ikke server mat til andre som du ikke kunne tenke deg å spise selv. Darius sitt eget bidrag til oppskrift; [piroger med meksikansk bønnesalat](https://millsproffpartner.no/oppskrift/piroger-med-kjottdeig-og-plantego-meksikansk-bonnesalat/?hsCtaTracking=9f9ccd97-aef2-4cef-9fa3-3788c8fa9c3e%7C76d1bc2d-e48e-411e-bd14-d1efa766be4c), bekrefter at han absolutt lever etter sin egen lære. [Les hele intervjuet med Darius her](https://blogg.millsproffpartner.no/darius-griscenka-brenner-for-mat-som-gjor-kroppen-proppfull-av-energi) ![Per Kristian Kivle](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/Per%20Kristian%20Kivle.png?width=540&name=Per%20Kristian%20Kivle.png) **Per Kristian Kivle Forandringshuset Holmlia** Mitt beste kokkeknep: Enkelt; Det er å blindsteke terter med klingfilm og ris. Per Kristian disket opp med en [blandet salat med en kapersvinaigrette.](https://millsproffpartner.no/oppskrift/blandet-salat-med-kapersvinaigrette/) Denne salaten kan både serveres som oppskriften til Per Kristian eller være god inspirasjon til å utnytte det som en har for hånden. Akkurat som de gjør på Forandringshuset. [Les hele intervjuet med Per Kristian her](https://blogg.millsproffpartner.no/maanedens-kokk-per-kristian-kivle) ![Marthe](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/Marthe.png?width=540&name=Marthe.png) Marthe Kilen Fru neliK Mitt beste kokkeknep: Lek deg! Lek deg med dekorering og smakskombinasjoner. Det er kanskje ikke så vanlig å tenke sånn når det gjelder kaker, men det er sånn jeg har kommet frem til noen av mine beste oppskrifter. Jeg leker, smaker, prøver og feiler, og plutselig har jeg en ny kakefavoritt på menyen. Vær din egen produktutvikler! Oppskriften på [Marthe's Peanutfudge er et godt eksempel på det.](https://millsproffpartner.no/oppskrift/peanutfudge/) [Les hele intervjuet med Marthe her](https://blogg.millsproffpartner.no/maanedens-kokk-marthe-kilen-har-gjort-godteri-til-sitt-levebrod)  #### Temaer: [kokk](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/kokk), [maanedens kokk](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/maanedens-kokk) ![Truls Jenker's photo](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Truls-Jenker.jpg) Av: [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) Truls Jenker har jobbet som innholdsutvikler i Mills Proff Partner. Han har bidratt med stor innsikt og kreativitet i arbeidet med å utvikle relevant innhold for å bidra med smarte grep og nyskapende inspirasjon til serveringsmarkedet. I tillegg har han vært ansvarlig for å sikre at all informasjon om produktene til Mills Proff Partner er riktig i alle kanaler på nett og på trykk. Truls er utdannet Diplommarkedsfører med spesialisering i kommunikasjon og har jobbet med merkevarebygging, materiell, tekster og bilder til både forbruker- og proffmarkedet i mer enn 30 år. Han er en ekte matentusiast som kjenner storhusholdningsbransjen i Norge svært godt og som ivrer etter å formidle de gode historiene som kan gjøre kundene våre enda bedre rustet til å by på de gode kundeopplevelsene. På fritiden er Truls en ivrig musikksamler og konsertgjenger. Lurer du på noe om musikk er det bare å spørre han. [![PÅ TIDE Å SKREMME GJESTENE LITT](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/mohahaamuffins-1920-x-2.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/pa-tide-a-skremme-gjestene) ### [PÅ TIDE Å SKREMME GJESTENE LITT](https://blogg.millsproffpartner.no/pa-tide-a-skremme-gjestene) [![Sild og Midtsommer hører sammen](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/midtsommer%20sildekrans.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/sild-og-midtsommer-horer-sammen) ### [Sild og Midtsommer hører sammen](https://blogg.millsproffpartner.no/sild-og-midtsommer-horer-sammen) [![4 enkle julesnacks](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Marsipankuler2%201920px.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-julesnacks) ### [4 enkle julesnacks](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-julesnacks) ### Om Kokkeknep-bloggen På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse. ## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg? [Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2) Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo [millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no) Sentralbord: 22 80 86 00 Forbrukerservice: 800 35 036 Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) | Cookie-innstillinger