---
title: Kokkeknep | trender
description: trender | På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.
---

![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg)

- [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all)
- [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/)
- [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/)
- [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/)
- [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/)

- [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep)
- [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/)

[![Bakt potet med fristende garnityr](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/loaded%20bakt%20potet%20med%20majo2.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/bakt-potet-comeback)

## [Bakt potet – et skikkelig comeback!](https://blogg.millsproffpartner.no/bakt-potet-comeback)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 13. mai 2026 

[Vi har tidligere omtalt "nostalgi" som en kulinarisk trend i tiden. Suksessen til Potetbua i Holmestrand som har blitt en skikkelig snakkis og skaper lange køer med sine bakte poteter, er et flott eksempel på det. Mange forbinder bakte poteter med ...](https://blogg.millsproffpartner.no/bakt-potet-comeback) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/bakt-potet-comeback)

[![Finneidfjord Garum Røkt - eksklusive dråper fra havet](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/toppbilde%20GARUM%20forslag%201.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/smakfulle-draper-fra-havet)

## [Garum – Eksklusive dråper fra havet](https://blogg.millsproffpartner.no/smakfulle-draper-fra-havet)

 av [Erik Egtvedt](https://blogg.millsproffpartner.no/author/erik-egtvedt) 4. september 2025 

[Finneidfjord Røkt Garum er et unikt håndverksprodukt laget av rognen fra skrei som har sin første tid i det kalde klare Barentshavet før den tar turen til norskekysten for gyting fra januar til april.](https://blogg.millsproffpartner.no/smakfulle-draper-fra-havet) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/smakfulle-draper-fra-havet)

[![Crispy smashed potatoes ](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/smashed%20potatoes%20artikkel%20.jpeg)](https://blogg.millsproffpartner.no/har-du-testet-crispy-smashed-potatoes)

## [Har du testet crispy smashed potatoes?](https://blogg.millsproffpartner.no/har-du-testet-crispy-smashed-potatoes)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 21. august 2025 

[I et travelt kjøkken er det ofte de enkle, men litt overraskende rettene som blir lagt merke til. Crispy smashed poteter er nettopp det: enkle å lage, rimelige, og med en liten "wow-faktor" på buffeten. Vi heier på løsninger som funker i ...](https://blogg.millsproffpartner.no/har-du-testet-crispy-smashed-potatoes) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/har-du-testet-crispy-smashed-potatoes)

[![Libanesisk inspirert gryte med linse- og bønnesalat](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Libanesisk-gryte-1920px-e1605093892874.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/visste-du-dette-om-linser)

## [Visste du dette om linser?](https://blogg.millsproffpartner.no/visste-du-dette-om-linser)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 5. juni 2025 

[Linser har tradisjonelt ikke vært en stor del av det norske kjøkkenet, men har det siste tiåret fått mer innpass på menyene her hjemme. Ikke så rart, siden linser passer perfekt i et plantebasert kosthold og som god kjøtterstatning. Linser er små ...](https://blogg.millsproffpartner.no/visste-du-dette-om-linser) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/visste-du-dette-om-linser)

[![Pastasalat med squash og paprika](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/bakt-blomkal-med-currymajones.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/det-er-enkelt-aa-gjore-maten-litt-sunnere)

## [Det er enkelt å gjøre maten litt sunnere!](https://blogg.millsproffpartner.no/det-er-enkelt-aa-gjore-maten-litt-sunnere)

 av [Marte Gjeitung Byfuglien](https://blogg.millsproffpartner.no/author/marte-gjeitung-byfuglien) 24. april 2025 

[Ett daglig måltid i kantinen representerer ca. 30 % av matinntaket til gjesten din hver dag. Det er klart at det har stor betydning hva du tilbyr gjestene dine. Vi mener at sunn mat fint kan være full av nytelse. Små justeringer i utvalget av ...](https://blogg.millsproffpartner.no/det-er-enkelt-aa-gjore-maten-litt-sunnere) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/det-er-enkelt-aa-gjore-maten-litt-sunnere)

[![Pan.asiatisk burger](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/AdobeStock_256362217%20sushi%20burger.jpeg)](https://blogg.millsproffpartner.no/swicy-og-swalty)

## [SWICY og SWALTY - hva er nå det?](https://blogg.millsproffpartner.no/swicy-og-swalty)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 6. mars 2025 

[Det er en jungel av trendoversikter som tar for seg hva som gjelder for å være ajour i 2025. Vi har tatt et lite dypdykk for å finne noen av de mattrendene det kan være nyttig å vite om. Vi har plukket ut tre trender og to uttrykk som fort kan ...](https://blogg.millsproffpartner.no/swicy-og-swalty) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/swicy-og-swalty)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/skravlekopp%20p%C3%A5%20cafe.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/mange-onsker-sma-sosiale-oyeblikk)

## [Mange ønsker små, sosiale øyeblikk. spisestedet DITT kan bidra til å fylle behovet](https://blogg.millsproffpartner.no/mange-onsker-sma-sosiale-oyeblikk)

 av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 8. desember 2021 

[Trendforskning er interessant, og det er mye spennende å følge med på. Men hvilke trender er de mest relevante for deg med mat som yrke? Det skjer mye innen områder som råvarer og klimatiltak, men denne gangen har jeg valgt ut en megatrend som kan ...](https://blogg.millsproffpartner.no/mange-onsker-sma-sosiale-oyeblikk) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/mange-onsker-sma-sosiale-oyeblikk)

[![Hjernes dagsform påvirker både hvordan du føler deg og hvor godt du fungerer. ](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/shutterstock_451313314.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-virker-brainfood-på-hjernen-din)

## [Slik virker Brainfood på hjernen din](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-virker-brainfood-på-hjernen-din)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 28. januar 2021 

[Hjernen er et utrolig komplekst organ, som vi må ta vare på hver eneste dag. Ved å velge rett mat så gjør vi nettopp det. Brainfood er matvarer som kan påvirke både prestasjoner og konsentrasjon. - Hjernen er ekstremt avansert. Den har tusen ...](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-virker-brainfood-på-hjernen-din) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-virker-brainfood-på-hjernen-din)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/spisebj%C3%B8rn.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/hvordan-fylle-lokalet)

## [Hvordan fylle lokalet uten gjester?](https://blogg.millsproffpartner.no/hvordan-fylle-lokalet)

 av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 28. mai 2020 

[Verden begynner langsomt å komme til hektene og det medfører at serveringsbransjen endelig kan begynne å åpne og ta imot gjester igjen. Men det er selvsagt en del hensyn som fortsatt må tas. Her er noen løsninger som gir gjestene dine en god ...](https://blogg.millsproffpartner.no/hvordan-fylle-lokalet) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/hvordan-fylle-lokalet)

[![matkreativitet](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/magic%20chef-2.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/rosa-brod)

## [Rosa brød? Nå blomstrer kreativiteten](https://blogg.millsproffpartner.no/rosa-brod)

 av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 14. mai 2020 

[Spesielle tider krever spesielle løsninger. Coronakrisen setter fart på kreativiteten. Aldri så galt, så er det godt for noe sies det. Det er kanskje lett å avskrive som en floskel i en tid hvor alt har vært usikkert og det eneste sikre er at reise- ...](https://blogg.millsproffpartner.no/rosa-brod) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/rosa-brod)

[Alle innlegg](https://blogg.millsproffpartner.no/all)

### Om Kokkeknep-bloggen

På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.

Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse.

## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?

[Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2)   
Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo  
[millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no)   
Sentralbord: 22 80 86 00   
Forbrukerservice: 800 35 036

Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) |  Cookie-innstillinger