--- title: Kokkeknep | salater description: salater | På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. --- ![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg) - [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all) - [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/) - [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/) - [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/) - [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/) - [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep) - [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/) [![CHILAQUILES - fyldig rett med tortillas](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Sild%20og%20potet%201920%20px.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-nytt-og-fargerikt-med-sild-paa-julebordet) ## [Tenk nytt og fargerikt med sild på julebuffeten!](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-nytt-og-fargerikt-med-sild-paa-julebordet) av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 30. oktober 2025 [Sild trenger ikke være forbeholdt bestemors oppskrifter og serveringsmåter. Den tåler å bli utfordret og brukt på nye måter. Kanskje er det på tide å se på silda som en råvare med uendelige muligheter, ikke bare som en traust tradisjon.](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-nytt-og-fargerikt-med-sild-paa-julebordet) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-nytt-og-fargerikt-med-sild-paa-julebordet) [![CHILAQUILES - fyldig rett med tortillas](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/smaken-av-midtosten-hummus-tabouleh-falafel.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker) ## [Plantebasert mat med masse gode smaker!](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker) av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 16. oktober 2025 [Plantebasert mat tar en stadig større andel av kostholdet vårt. Det er egentlig verken en trend eller særlig nytt. I Midtøsten har de spist plantebasert i århundrer. Sammen med en blanding av krydder, belgfrukter og grønnsaker kan du lage smaksrike ...](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker) [![CHILAQUILES - fyldig rett med tortillas](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/MPP-Meksikansk-August-2025-CHILAQUILES-1.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat) ## [Meksikansk mat er så mye mer enn taco](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat) av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 18. september 2025 [Meksikansk mat er langt mer enn fredagstaco med kjøttdeig, revet ost og tacoskjell. Den er et resultat av flere tusen års kultur, råvarebruk og teknikker i et kjøkken formet av urbefolkningens jordnære tradisjoner og senere påvirket av europeiske, ...](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat) [![Tabbouleh med Plantego' Bulgursalat](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/fisk_bulgursalat_1920x930_acf_cropped.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-er-egentlig-bulgur) ## [Hva er egentlig bulgur?](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-er-egentlig-bulgur) av [Bent-Åge Lund Rustad](https://blogg.millsproffpartner.no/author/bent-åge-lund-rustad) 12. desember 2024 [Bulgur har blitt en stadig oftere brukt råvare og det med god grunn. Vi liker å vite mest mulig om råvarene vi benytter og den kunnskapen deler vi mer enn gjerne med deg. Her er noe av det vi tenker er viktigste å vite om bulgur.](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-er-egentlig-bulgur) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/hva-er-egentlig-bulgur) [![Byggrynsalat med mandarin og bacon](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/bggryn%20rosenk%C3%A5l%20og%20mandari%20og%20bacon.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/perfekt-for-hektiske-sommerserveringer) ## [Perfekt for hektiske sommerserveringer](https://blogg.millsproffpartner.no/perfekt-for-hektiske-sommerserveringer) av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 30. mai 2024 [Sommeren er høysesong for mange serveringssteder. Ferietid lokker både fastboende og turister til kafeer, restauranter og bistroer. Økt trafikk gir et behov for effektiv drift og det må tas høyde for utfordringer som dukker opp. Plantego’ salater ...](https://blogg.millsproffpartner.no/perfekt-for-hektiske-sommerserveringer) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/perfekt-for-hektiske-sommerserveringer) [![Potetsalat med sennep, kapers og persille](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/potetsalat%20med%20sennep%20kapers%20og%20persille.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/potetsalat-en-allsidig-favoritt-for-store-anledninger) ## [Potetsalat – En allsidig favoritt for store anledninger](https://blogg.millsproffpartner.no/potetsalat-en-allsidig-favoritt-for-store-anledninger) av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 8. mai 2024 [Potetsalat er i grunnen en enkel rett – kokte poteter blandet med ulike dressinger og tilsetninger. En plain potetsalat er også et perfekt utgangspunkt for egen smakssetting med urter, grønnsaker eller ulike krydder. Potetsalat er perfekt for alle ...](https://blogg.millsproffpartner.no/potetsalat-en-allsidig-favoritt-for-store-anledninger) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/potetsalat-en-allsidig-favoritt-for-store-anledninger) [![Ett produkt = mange muligheter](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/ettprodukt%20endelig%20utgave.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/ett-produkt-mange-muligheter) ## [Ett produkt = mange muligheter](https://blogg.millsproffpartner.no/ett-produkt-mange-muligheter) av [Bent-Åge Lund Rustad](https://blogg.millsproffpartner.no/author/bent-åge-lund-rustad) 18. januar 2024 [Fleksibilitet er et nøkkelord for ethvert storkjøkken. Uansett hvor godt en planlegger, vil uforutsette situasjoner oppstå av og til. Som enkel hjelp når det oppstår plutselig mangel på personell, uventede gjester eller leveringer som uteblir, er ...](https://blogg.millsproffpartner.no/ett-produkt-mange-muligheter) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/ett-produkt-mange-muligheter) [![Maria utvikler nye oppskrifter](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/M%C3%A5nedens%20kokk/Maria%20Kristiansen/Maria%20peprer.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-serverer-du-mange-gjester-med-fa-ansatte) ## [Slik serverer du mange gjester med få ansatte](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-serverer-du-mange-gjester-med-fa-ansatte) av [Rico Rasmussen](https://blogg.millsproffpartner.no/author/rico-rasmussen) 23. juni 2022 [Restaurant- og storhusholdningsbransjen sliter med å skaffe kvalifisere ansatte etter koronakrisen. Gjestene er tilbake, men det er fortsatt tynn bemanning både på kjøkkenet og i serveringen. Da er det viktig å tenke utenfor boksen. Her får du ...](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-serverer-du-mange-gjester-med-fa-ansatte) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-serverer-du-mange-gjester-med-fa-ansatte) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/BRAINFOODMeksikansk%20salat%20instagram%201080.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/mat-som-kan-gjøre-gjestene-dine-gladere) ## [Mat som kan gjøre gjestene dine gladere](https://blogg.millsproffpartner.no/mat-som-kan-gjøre-gjestene-dine-gladere) av [Bent-Åge Lund Rustad](https://blogg.millsproffpartner.no/author/bent-åge-lund-rustad) 12. januar 2022 [Hvordan kan du bidra til at gjestene dine opprettholder optimal hjernekapasitet gjennom hele arbeidsdagen? Vanlige plager som konsentrasjonsvansker, svimmelhet eller svak hodepine kan skyldes svingninger i blodsukkeret. Ved å sette sammen måltider ...](https://blogg.millsproffpartner.no/mat-som-kan-gjøre-gjestene-dine-gladere) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/mat-som-kan-gjøre-gjestene-dine-gladere) [Alle innlegg](https://blogg.millsproffpartner.no/all) ### Om Kokkeknep-bloggen På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse. ## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg? [Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2) Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo [millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no) Sentralbord: 22 80 86 00 Forbrukerservice: 800 35 036 Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) | Cookie-innstillinger