---
title: Kokkeknep | plantebasert mat
description: plantebasert mat | På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.
---

![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg)

- [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all)
- [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/)
- [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/)
- [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/)
- [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/)

- [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep)
- [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/)

[![CHILAQUILES - fyldig rett med tortillas](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/smaken-av-midtosten-hummus-tabouleh-falafel.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker)

## [Plantebasert mat med masse gode smaker!](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 16. oktober 2025 

[Plantebasert mat tar en stadig større andel av kostholdet vårt. Det er egentlig verken en trend eller særlig nytt. I Midtøsten har de spist plantebasert i århundrer. Sammen med en blanding av krydder, belgfrukter og grønnsaker kan du lage smaksrike ...](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/plantebasert-mat-med-masse-gode-smaker)

[![fermenterte grønnsaker](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/shutterstock_621832292.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/mindre-matsvinn-og-sterkere-smak-med-fermentering)

## [Mindre matsvinn og sterkere smak med fermentering](https://blogg.millsproffpartner.no/mindre-matsvinn-og-sterkere-smak-med-fermentering)

 av [Erik Egtvedt](https://blogg.millsproffpartner.no/author/erik-egtvedt) 2. oktober 2025 

[Kunne du tenke deg å hente inspirasjon til matlaging fra dine forfedre? En teknikk som utfordrer smaksløkene, konserverer matrestene og viser at du følger matlagingstrendene akkurat nå. Lær deg å la maten gjære kontrollert!](https://blogg.millsproffpartner.no/mindre-matsvinn-og-sterkere-smak-med-fermentering) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/mindre-matsvinn-og-sterkere-smak-med-fermentering)

[![CHILAQUILES - fyldig rett med tortillas](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/MPP-Meksikansk-August-2025-CHILAQUILES-1.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat)

## [Meksikansk mat er så mye mer enn taco](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 18. september 2025 

[Meksikansk mat er langt mer enn fredagstaco med kjøttdeig, revet ost og tacoskjell. Den er et resultat av flere tusen års kultur, råvarebruk og teknikker i et kjøkken formet av urbefolkningens jordnære tradisjoner og senere påvirket av europeiske, ...](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/meksikansk-mat)

[![Byggrynsalat med hjertesalat, rosenkål, bacon, dadler og klementiner](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Rosenk%C3%A5l-og-hjerte..-e1571655088386-1600x652.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/noen-gode-tips-til-a-forenkle-en-travel-hverdag)

## [Noen gode tips til å forenkle en travel hverdag](https://blogg.millsproffpartner.no/noen-gode-tips-til-a-forenkle-en-travel-hverdag)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 19. juni 2025 

[Gjester som kommer uanmeldt eller på veldig kort varsel kan skape hodebry for mange. Sørger du for å at du alltid har noen ferdige basesalater på kjøla, er det enkelt å lage i stand noen gode fristende salater raskt og effektiv, selv uten mange folk ...](https://blogg.millsproffpartner.no/noen-gode-tips-til-a-forenkle-en-travel-hverdag) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/noen-gode-tips-til-a-forenkle-en-travel-hverdag)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Pimp%20007%20art3.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/så-enkelt-kan-du-variere-en-potetsalat)

## [Så enkelt kan du variere en potetsalat](https://blogg.millsproffpartner.no/så-enkelt-kan-du-variere-en-potetsalat)

 av [Bent-Åge Lund Rustad](https://blogg.millsproffpartner.no/author/bent-åge-lund-rustad) 8. mai 2025 

[I sommersesongen kan det være krevende å planlegge riktige mengder mat, siden antall besøkende fort kan variere. Da er potetsalat greit å ha på lur. Uansett om du har grillet fisk eller kjøtt på menyen, om du serverer en speketallerken eller om du ...](https://blogg.millsproffpartner.no/så-enkelt-kan-du-variere-en-potetsalat) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/så-enkelt-kan-du-variere-en-potetsalat)

[![Ett produkt = mange muligheter](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/ettprodukt%20endelig%20utgave.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/ett-produkt-mange-muligheter)

## [Ett produkt = mange muligheter](https://blogg.millsproffpartner.no/ett-produkt-mange-muligheter)

 av [Bent-Åge Lund Rustad](https://blogg.millsproffpartner.no/author/bent-åge-lund-rustad) 18. januar 2024 

[Fleksibilitet er et nøkkelord for ethvert storkjøkken. Uansett hvor godt en planlegger, vil uforutsette situasjoner oppstå av og til. Som enkel hjelp når det oppstår plutselig mangel på personell, uventede gjester eller leveringer som uteblir, er ...](https://blogg.millsproffpartner.no/ett-produkt-mange-muligheter) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/ett-produkt-mange-muligheter)

[![Slik lykkes du med sylting av grønnsaker](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/syltede%20gr%C3%B8nnsaker.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/raavarer-til-overs-hvorfor-ikke-sylte-dem)

## [Alt du trenger å vite om sylting](https://blogg.millsproffpartner.no/raavarer-til-overs-hvorfor-ikke-sylte-dem)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 3. november 2022 

[I mer enn 14 000 år har menneskene forsøkt å forlenge matens holdbarhet på ulike måter. En konserveringsmåte som har blitt litt glemt i mange kjøkken er sylting. Hvorfor ikke prøve det? Det tar vare på gode råvarer og samtidig kan du skape et fint ...](https://blogg.millsproffpartner.no/raavarer-til-overs-hvorfor-ikke-sylte-dem) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/raavarer-til-overs-hvorfor-ikke-sylte-dem)

[![Midtøsten-inspirert pitabrød med bygg- og bønnesalat](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/shutterstock_631511756.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/fem-vegetarfavoritter-for-kantina)

## [Fem vegetarfavoritter for kantina](https://blogg.millsproffpartner.no/fem-vegetarfavoritter-for-kantina)

 av [Rico Rasmussen](https://blogg.millsproffpartner.no/author/rico-rasmussen) 9. juni 2022 

[En stadig økende andel av befolkningen velger av ulike grunner å kutte ut kjøtt i noen måltider. Samtidig finnes dem som forbanner en kjøttfri dag i kantina. Hvordan kan du legge til rette for et fullverdig lunsjtilbud til alle?](https://blogg.millsproffpartner.no/fem-vegetarfavoritter-for-kantina) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/fem-vegetarfavoritter-for-kantina)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Skjermbilde%202020-03-24%20kl.%2020.01.17.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/8-oppskrifter-som-egner-seg-for-take-away)

## [8 oppskrifter som egner seg for take away](https://blogg.millsproffpartner.no/8-oppskrifter-som-egner-seg-for-take-away)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 2. juni 2022 

[I en travel hverdag er det mange som setter pris på rask og god mat. Med få ingredienser og litt kreativitet kan du enkelt lage mange fristende retter, uten at prislappen blir enorm. I dette blogginnlegget vil vi gi deg tips til smakfulle retter som ...](https://blogg.millsproffpartner.no/8-oppskrifter-som-egner-seg-for-take-away) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/8-oppskrifter-som-egner-seg-for-take-away)

[![En skive dansk rugbrød med grønnsakspostei og raust med grillede og syltede grønnsaker. ](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/gr%C3%B8nnsakspostei%20sm%C3%B8rbr%C3%B8d%20-%20til%20facebook.jpeg)](https://blogg.millsproffpartner.no/en-god-dansk-lunsj-uten-kjott-det-er-definitivt-mulig)

## [En god dansk lunsj uten kjøtt? Det er definitivt mulig!](https://blogg.millsproffpartner.no/en-god-dansk-lunsj-uten-kjott-det-er-definitivt-mulig)

 av [Rico Rasmussen](https://blogg.millsproffpartner.no/author/rico-rasmussen) 24. mars 2022 

[De fleste forbinder dansk mat med rause mengder kjøtt, fisk og skalldyr, men vegetarretter har en like naturlig plass i det danske kjøkkenet. Et godt eksempel ser du i hovedbildet: et fristende "smørrebrød" med saftig grønnsakspostei, squash og ...](https://blogg.millsproffpartner.no/en-god-dansk-lunsj-uten-kjott-det-er-definitivt-mulig) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/en-god-dansk-lunsj-uten-kjott-det-er-definitivt-mulig)

[Alle innlegg](https://blogg.millsproffpartner.no/all)

### Om Kokkeknep-bloggen

På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.

Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse.

## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?

[Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2)   
Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo  
[millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no)   
Sentralbord: 22 80 86 00   
Forbrukerservice: 800 35 036

Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) |  Cookie-innstillinger