---
title: Kokkeknep | personalrestaurant
description: personalrestaurant | På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.
---

![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg)

- [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all)
- [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/)
- [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/)
- [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/)
- [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/)

- [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep)
- [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/)

[![allergikort](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/allergikort.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/allergenmerking-her-faar-du-en-enkel-maate-gjore-det-riktig-hver-gang)

## [Allergenmerking - Her får du en enkel måte å gjøre det riktig hver gang](https://blogg.millsproffpartner.no/allergenmerking-her-faar-du-en-enkel-maate-gjore-det-riktig-hver-gang)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 16. april 2026 

[Folk kan bli syke eller få ubehagelige helsemessige reaksjoner av å spise mat de ikke tåler. Derfor er det både nødvendig og lovpålagt å oppgi hvilke allergener maten du serverer innholder.](https://blogg.millsproffpartner.no/allergenmerking-her-faar-du-en-enkel-maate-gjore-det-riktig-hver-gang) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/allergenmerking-her-faar-du-en-enkel-maate-gjore-det-riktig-hver-gang)

[![Slik lykkes du med sylting av grønnsaker](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/syltede%20gr%C3%B8nnsaker.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/raavarer-til-overs-hvorfor-ikke-sylte-dem)

## [Alt du trenger å vite om sylting](https://blogg.millsproffpartner.no/raavarer-til-overs-hvorfor-ikke-sylte-dem)

 av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 3. november 2022 

[I mer enn 14 000 år har menneskene forsøkt å forlenge matens holdbarhet på ulike måter. En konserveringsmåte som har blitt litt glemt i mange kjøkken er sylting. Hvorfor ikke prøve det? Det tar vare på gode råvarer og samtidig kan du skape et fint ...](https://blogg.millsproffpartner.no/raavarer-til-overs-hvorfor-ikke-sylte-dem) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/raavarer-til-overs-hvorfor-ikke-sylte-dem)

[![Emballasjemerking for enkel kildesortering](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/gjenbruk%20grunnlag.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/na-kan-du-enkelt-tolke-emballasjemerkingen)

## [emballasjemerking som gjør det enklere å kildesortere riktig.](https://blogg.millsproffpartner.no/na-kan-du-enkelt-tolke-emballasjemerkingen)

 av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 8. juli 2021 

[Kildesortering er viktig, særlig hvis det gjøres riktig. Når det gjelder emballasje skal det være et piktogram påtrykket, som forteller deg hvor det skal sorteres. Når piktogram er trykket på emballasjen, vil dette gi en ekstra påminnelse til daglig ...](https://blogg.millsproffpartner.no/na-kan-du-enkelt-tolke-emballasjemerkingen) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/na-kan-du-enkelt-tolke-emballasjemerkingen)

[![Rutiner for kjøling og frysing av mat](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/shutterstock_1752759107.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/dette-maa-du-vite-om-kjoling-og-frysing-av-mat)

## [Dette må du vite om kjøling og frysing av mat](https://blogg.millsproffpartner.no/dette-maa-du-vite-om-kjoling-og-frysing-av-mat)

 av [Bent-Åge Lund Rustad](https://blogg.millsproffpartner.no/author/bent-åge-lund-rustad) 1. juli 2021 

[For å sikre at det ikke serveres mat som kan være helseskadelig, finnes det en rekke regler for hvordan man skal håndtere mat som serveres på serveringssteder. Noen regler er lovpålagte og noen handler om egne gode kjøkkenrutiner. Formålet er at ...](https://blogg.millsproffpartner.no/dette-maa-du-vite-om-kjoling-og-frysing-av-mat) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/dette-maa-du-vite-om-kjoling-og-frysing-av-mat)

[![Mat fra Midtøsten innebærer masse grønnsaker, krydder og spennende smaker. ](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Skjermbilde%202020-02-13%20kl.%2009.20.33.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/midtosten-inspirerer-til-en-plantebasert-meny)

## [Midtøsten inspirerer til en plantebasert meny](https://blogg.millsproffpartner.no/midtosten-inspirerer-til-en-plantebasert-meny)

 av [Rico Rasmussen](https://blogg.millsproffpartner.no/author/rico-rasmussen) 13. mai 2021 

[Plantebasert mat tar en stadig større andel av vårt kosthold. Det er egentlig verken en trend eller særlig nytt. I Midtøsten har de spist plantebasert i århundrer. I 2018 skrev The Guardian: «Om dette er året hvor veganisme blir mainstream – slik ...](https://blogg.millsproffpartner.no/midtosten-inspirerer-til-en-plantebasert-meny) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/midtosten-inspirerer-til-en-plantebasert-meny)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/b2006.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-skaper-du-en-ekstra-opplevelse-i-kantinen)

## [Slik skaper du en ekstra opplevelse i kantinen](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-skaper-du-en-ekstra-opplevelse-i-kantinen)

 av [Bent-Åge Lund Rustad](https://blogg.millsproffpartner.no/author/bent-åge-lund-rustad) 14. januar 2021 

[Tenk deg en kantine som tilbyr det lille ekstra. En kantine der gjestene får en etterlengtet følelse av luksus i en hektisk arbeidsdag. Et sted de gleder seg til å besøke hver dag. En kantine trenger ikke bare være et spisested som skal mette et ...](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-skaper-du-en-ekstra-opplevelse-i-kantinen) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-skaper-du-en-ekstra-opplevelse-i-kantinen)

[![Quinoa ferdigsalat med personlig preg](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Design%20uten%20tittel-9-1.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-kan-du-forenkle-hverdagen-ferdigsalater-med-personlig-preg)

## [Slik kan du forenkle hverdagen: Ferdigsalater med personlig preg](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-kan-du-forenkle-hverdagen-ferdigsalater-med-personlig-preg)

 av [Bent-Åge Lund Rustad](https://blogg.millsproffpartner.no/author/bent-åge-lund-rustad) 17. september 2020 

[Ferdigsalater forenkler arbeidshverdagen på svært mange storkjøkken. Men har du tenkt over at det er ganske lett å gi disse salatene et personlig preg eller å tilpasse dem etter sesongen også? Slik at gjestene dine får en opplevelse av «det lille ...](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-kan-du-forenkle-hverdagen-ferdigsalater-med-personlig-preg) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-kan-du-forenkle-hverdagen-ferdigsalater-med-personlig-preg)

[![Fra sorte til blå bøtter](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/gjenbruk%20grunnlag%203.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/nar-fargen-pa-emballasjen-teller)

## [Når fargen på emballasjen teller](https://blogg.millsproffpartner.no/nar-fargen-pa-emballasjen-teller)

 av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 10. september 2020 

[Fargen på plasten er viktigere enn du kanskje tror. Noe så enkelt som å skifte fra sort til blått kan gjøre tonnevis med plast gjenvinnbar!](https://blogg.millsproffpartner.no/nar-fargen-pa-emballasjen-teller) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/nar-fargen-pa-emballasjen-teller)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/potetertil%20alt.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-a-kunne-brukes-til-alt-poteten-er-kjekk-a-ha)

## [Tenk å kunne brukes til alt. Poteten er en god del mer enn bare kjekk å ha.](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-a-kunne-brukes-til-alt-poteten-er-kjekk-a-ha)

 av [Rico Rasmussen](https://blogg.millsproffpartner.no/author/rico-rasmussen) 19. mai 2020 

[Poteten er et sikkert kort å ha på lager! Har du poteter i en eller annen form tilgjengelig, får du gjort mye. Kommer det mange gjester samtidig som du kanskje sliter med kjøkkenkapasiteten din?](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-a-kunne-brukes-til-alt-poteten-er-kjekk-a-ha) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/tenk-a-kunne-brukes-til-alt-poteten-er-kjekk-a-ha)

[![mersalg i kantina](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/shutterstock_727507747.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-grep-for-å-oke-omsetningen-i-kantinen)

## [Enkle grep for å øke omsetningen i kantinen!](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-grep-for-å-oke-omsetningen-i-kantinen)

 av [Atle Lura](https://blogg.millsproffpartner.no/author/atle-lura) 10. juni 2019 

[Er du god på å utnytte mersalgsmulighetene i kantinedriften? Her er 5 smarte grep du kan ta for å øke omsetningen noen hakk, uten at det krever mye innsats!](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-grep-for-å-oke-omsetningen-i-kantinen) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-grep-for-å-oke-omsetningen-i-kantinen)

[Alle innlegg](https://blogg.millsproffpartner.no/all)

### Om Kokkeknep-bloggen

På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.

Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse.

## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?

[Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2)   
Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo  
[millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no)   
Sentralbord: 22 80 86 00   
Forbrukerservice: 800 35 036

Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) |  Cookie-innstillinger