<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=2444105795816801&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
lomanders_remulade_1920x600

Siste inspirasjon fra Kokkeknep

Fru Paula Messel var en av de første influenserne

Av Truls Jenker 27. september 2019

Trodde du at influensere var et fenomen skapt av sosiale medier og at det oppsto med dagens millennials?

Les mer ›

Temaer: matsvinn, influenser, Messel, opplæring, kryddersmør

6 tips for å redusere matsvinn

Av Rico Rasmussen 10. september 2019

Er du opptatt av å redusere matsvinn? Det er Magnus Sundin også. Han er kjøkkensjef ved Fazer-kantinen i Sjøfartsbygningen Restaurant K6, og ved hjelp av smarte tiltak og samarbeid med gjestene, har Sundin og teamet hans alltid hatt lite matsvinn. Her får du hans beste tips for å minke matavfallet.

 

Les mer ›

Temaer: matsvinn, matrester, kantinedrift, gjenvinning

Matrester? Her er 5 kreative tips til hvordan du kan bruke opp maten i kantinen

Av Atle Lura 25. juni 2019

Nedenfor finner du noen triks og knep som gjør at du enkelt kan transformere overflødige ingredienser og rester til noe godt – kanskje til og med en helt ny fredagsspesial i kantina?

Les mer ›

Temaer: matsvinn, matrester, Mattilsynet, majones

Slik lager du en lekker buffet med god kostnadskontroll!

Av Atle Lura 14. mai 2019

På storkjøkkenet lages det mange porsjoner mat hver eneste dag, og de ansatte gjør sitt ytterste for å kunne servere variert og næringsrik kost, tilpasset alle behov. Ofte er budsjettet stramt og tiden knapp.

Les mer ›

Temaer: matsvinn, kantine, buffet, personalrestaurant, salatbuffet, økonomi

«Mat skal være sunn, smaksrik og bærekraftig»

Av Hanne Tømte 31. mars 2019

Norges største «foodie» og mat-influenser Anders Husa følger nøye med på hva de unge, fremadstormende kokkene foretar seg. – De lager digg mat og fokuserer på bærekraftige råvarer og lite matsvinn, sier han.

Les mer ›

Temaer: matsvinn, kantine, foodie, Anders Husa, bærekraftig mat, restaurant, buffet

1080x300

Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?