--- title: Kokkeknep | matsvinn description: matsvinn | På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. --- ![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg) - [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all) - [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/) - [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/) - [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/) - [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/) - [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep) - [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/) [![De slappe restene blir kulinariske fristelser](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/marius%20jacobsen%20email2.jpeg)](https://blogg.millsproffpartner.no/slappe-rester) ## [Slik pimper du opp de slappe restene dine og unngår matsvinn!](https://blogg.millsproffpartner.no/slappe-rester) av [Bent-Åge Lund Rustad](https://blogg.millsproffpartner.no/author/bent-åge-lund-rustad) 22. mai 2025 [Her er mine beste kokkeknep for å ta vare på rester som har hopet seg opp gjennom uka. Da slipper du å la restematen gå i søpla og tar opp kampen mot matsvinn!](https://blogg.millsproffpartner.no/slappe-rester) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/slappe-rester) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Blogg/Erlend%20Eliassen.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/god-mat-er-god-pleie) ## [God mat = God pleie](https://blogg.millsproffpartner.no/god-mat-er-god-pleie) av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 1. september 2021 [Erlend Eliassen har bevis på at når beboere og pasienter får mat de liker og kan spise, bedres helsen, trivselen øker og antall liggedøgn reduseres. På kjøpet får kommunene en økonomisk gevinst.](https://blogg.millsproffpartner.no/god-mat-er-god-pleie) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/god-mat-er-god-pleie) [![Majones](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/majones%20toppbilde%20artikkel%20fb.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/majones-er-noe-spesielt) ## [275 år og fortsatt like populær](https://blogg.millsproffpartner.no/majones-er-noe-spesielt) av [Rico Rasmussen](https://blogg.millsproffpartner.no/author/rico-rasmussen) 15. oktober 2020 [Den egentlige opprinnelsen til majones er omstritt. Mest utbredt er historien om at den ble oppfunnet nærmest ved en tilfeldighet den 18.april 1756, da Hertugen av Richelieu invaderte Menorca og inntok havnebyen Mahon. Majones har temmelig sikkert ...](https://blogg.millsproffpartner.no/majones-er-noe-spesielt) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/majones-er-noe-spesielt) [![Mills har halvert matsvinnet i sin produksjon de siste årene, og jobber nå med å holde dette nivået stabilt lavt. ](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/matsvinn.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/heia-alle-dere-som-jobber-med-redusere-matsvinn-i-storkjokken) ## [Heia alle dere som jobber med å redusere matsvinn i storkjøkken](https://blogg.millsproffpartner.no/heia-alle-dere-som-jobber-med-redusere-matsvinn-i-storkjokken) av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 29. september 2020 [Vi vet at for mange av dere er matsvinn et tema som allerede er langt oppe i bevisstheten og som det jobbes konkret med hver dag. Det er vi skikkelig stolte av. Vi vet også at dere har forskjellige forutsetninger og ressurser til å bidra, men vi vet ...](https://blogg.millsproffpartner.no/heia-alle-dere-som-jobber-med-redusere-matsvinn-i-storkjokken) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/heia-alle-dere-som-jobber-med-redusere-matsvinn-i-storkjokken) [![husmorskolen-vega-melange-1080 x 608](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/husmorskolen-vega-melange-1080%20x%20608.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/fagkompetanse-opplaering-influenser-kryddersmoer) ## [Fru Paula Messel var en av de første influenserne](https://blogg.millsproffpartner.no/fagkompetanse-opplaering-influenser-kryddersmoer) av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 27. september 2019 [Trodde du at influensere var et fenomen skapt av sosiale medier og at det oppsto med dagens millennials?](https://blogg.millsproffpartner.no/fagkompetanse-opplaering-influenser-kryddersmoer) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/fagkompetanse-opplaering-influenser-kryddersmoer) [![unspecified6](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/unspecified6.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-bevarer-du-næringsinnholdet-i-grønnsakene-0) ## [6 tips for å redusere matsvinn](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-bevarer-du-næringsinnholdet-i-grønnsakene-0) av [Rico Rasmussen](https://blogg.millsproffpartner.no/author/rico-rasmussen) 10. september 2019 [Er du opptatt av å redusere matsvinn? Det er kjøkkensjef Magnus Sundin også. Ved hjelp av smarte tiltak og samarbeid med gjestene, har Sundin og kjøkkenteamet hans alltid hatt lite matsvinn. Her får du hans beste tips for å minke matavfallet.](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-bevarer-du-næringsinnholdet-i-grønnsakene-0) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-bevarer-du-næringsinnholdet-i-grønnsakene-0) [![shutterstock\_101017741](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/shutterstock_101017741.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/matrester-her-er-5-kreative-tips-til-hvordan-du-kan-bruke-opp-maten-i-kantinen) ## [Matrester? Her er 5 kreative tips til hvordan du kan bruke opp maten i kantinen](https://blogg.millsproffpartner.no/matrester-her-er-5-kreative-tips-til-hvordan-du-kan-bruke-opp-maten-i-kantinen) av [Atle Lura](https://blogg.millsproffpartner.no/author/atle-lura) 25. juni 2019 [Nedenfor finner du noen triks og knep som gjør at du enkelt kan transformere overflødige ingredienser og rester til noe godt – kanskje til og med en helt ny fredagsspesial i kantina?](https://blogg.millsproffpartner.no/matrester-her-er-5-kreative-tips-til-hvordan-du-kan-bruke-opp-maten-i-kantinen) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/matrester-her-er-5-kreative-tips-til-hvordan-du-kan-bruke-opp-maten-i-kantinen) [![lunsjbuffet og god kostnadskontroll](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/shutterstock_378798073.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-lager-du-en-lekker-buffet-med-god-kostnadskontroll) ## [Slik lager du en lekker buffet med god kostnadskontroll!](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-lager-du-en-lekker-buffet-med-god-kostnadskontroll) av [Atle Lura](https://blogg.millsproffpartner.no/author/atle-lura) 14. mai 2019 [På storkjøkkenet lages det mange porsjoner mat hver eneste dag, og de ansatte gjør sitt ytterste for å kunne servere variert og næringsrik kost, tilpasset alle behov. Ofte er budsjettet stramt og tiden knapp.](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-lager-du-en-lekker-buffet-med-god-kostnadskontroll) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/slik-lager-du-en-lekker-buffet-med-god-kostnadskontroll) [Alle innlegg](https://blogg.millsproffpartner.no/all) ### Om Kokkeknep-bloggen På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse. ## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg? [Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2) Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo [millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no) Sentralbord: 22 80 86 00 Forbrukerservice: 800 35 036 Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) | Cookie-innstillinger