Ønsker du å ta klimavennlige valg, men ikke om det går på bekostning av smak eller egenskaper du verdsetter høyt? Noen ganger kan det være vanskelig å velge bort eller bytte ut slike råvarer som gir en helt spesifikk smak eller kvalitet på maten du ...

Kanelsnurrer, eplekaker eller kardemommestenger. Duften av nybakt bakverk er helt uimotståelig for de fleste og dermed noe av det enkleste du som selger mat kan tilby. Det selger seg nærmest av seg selv. Likevel er det fullt mulig å tilføre det ...

Vi vet at vi skal vite hva slags fett vi spiser, fordi fett slett ikke er ett fett. Samtidig er det klart at når en ønsker en spesiell smak eller kvalitet på maten som settes på menyen, kan det være vanskelig å velge bort enkelte råvarer. Vår ...

Fargerik mat kan gi økt matlyst hos syke og eldre, og det er ikke alltid så mye som skal til. Her får du rådene som viser deg hvordan du enkelt kan sette farge på maten.

Restaurant- og storhusholdningsbransjen sliter med å skaffe kvalifisere ansatte etter koronakrisen. Gjestene er tilbake, men det er fortsatt tynn bemanning både på kjøkkenet og i serveringen. Da er det viktig å tenke utenfor boksen. Her får du ...

I en travel hverdag er det mange som setter pris på rask og god mat. Med få ingredienser og litt kreativitet kan du enkelt lage mange fristende retter, uten at prislappen blir enorm. I dette blogginnlegget vil vi gi deg tips til smakfulle retter som ...

De som spiser hos deg setter garantert pris på noen kulinariske overraskelser. Det er mange merkedager som kan markeres med noe ekstra på menyen. Tar du med bursdager og kreative innspill fra dine kollegaer på kjøkkenet, oppdager du nok fort at HVER ...

Hvordan kan du bidra til at gjestene dine opprettholder optimal hjernekapasitet gjennom hele arbeidsdagen? Vanlige plager som konsentrasjonsvansker, svimmelhet eller svak hodepine kan skyldes svingninger i blodsukkeret. Ved å sette sammen måltider ...

For å sikre at det ikke serveres mat som kan være helseskadelig, finnes det en rekke regler for hvordan man skal håndtere mat som serveres på serveringssteder. Noen regler er lovpålagte og noen handler om egne gode kjøkkenrutiner. Formålet er at ...

Nå når folk endelig begynner å komme tilbake på jobb igjen, fylles kantinen fort opp ved lunsjtider. Likevel må du organisere køen slik at det ikke blir trengsel, og legge til rette for en meter avstand mellom gjester. Det å overholde ...