Midtsommer er Sveriges svar på 17.mai. Midtsommeraften faller alltid på nærmeste fredag mellom 20. og 26.juni. I år er det fredag 21.juni som er dagen. Vår St.Hansaften er alltid 23.juni som i år faller på en søndag.
Det er alltid en anledning til å by på litt ekstra kos. Her er 4 relativt enkle førjulssnacks som de fleste gjestene dine nok vil sette pris på. Disse er supre å tilby til kaffen eller kanskje som "ta med hjem" pakker for travle gjester.
Vi serverer stadig vår Delikat Sild i nye og spennende kombinasjoner. Her byr vår mann Simon i Bergen på noen superenkle, litt uvante og veldig godt mottatte silderetter. Perfekt på førjulsbuffeter eller når du ellers vil by på noen skikkelige godbiter.
Det nærmer seg halloween igjen, og da har du igjen anledning til å skremme gjestene dine litt. I år faller dagen på tirsdag 31. oktober, som betyr at du har muligheten til å gi gjestene dine en sjokkstart på uka. Ikke trenger det å gjøres så fryktelig komplisert heller. Strengt tatt skal halloween bringe frem noen lure smil i tillegg til "skumle" overraskelser. Med noen smarte pyntegrep på velsmakende bakst har du grunnlaget for et kjapt og effektivt halloween-stunt. Det er nesten skremmende enkelt!
Sild er en delikatesse som har lange tradisjoner i det nordiske kjøkkenet, og en råvare som har enormt potensiale. Denne lille sølvblanke fisken er tradisjon både før og under julefeiringen her til lands også. La den få sin fortjente plass på buffeten i førjulsserveringen. Her kommer noen litt utradisjonelle, men gode tips.
«Food Can Fix It» er et populært uttrykk innen klimaarbeid, men det er klart at det gjør seg ikke helt på egen hånd.
Vi i Mills Proff Partner ønsker å bidra til å løfte serveringsbransjens kompetanse ved å by på inspirasjon og smarte knep til dere med mat som yrke. Og vi tror at vi blir best sammen! Siden vi startet bloggen "Kokkeknep" har vi presentert en ny kokk hver måned. Alle har bidratt raust med sine erfaringer, betrakninger og gode historier fra sin kjøkkenkarriere. Ikke minst har de bydd på en oppskrift fra sitt kjøkken. Det er ikke alltid så lett å huske alt, så vi har tillatt oss å plukke ut 5 kokkeknep som er verdt å merke seg.
Vi i Mills Proff Partner ønsker å bidra til å løfte serveringsbransjens kompetanse ved å by på inspirasjon og smarte knep til dem med mat som yrke. Og vi tror at vi blir best sammen! Derfor presenterer vi hver måned en engasjert og dyktig matfaglig person som gjerne deler av sine kunnskaper og erfaringer. Som «Månedens Kokk» denne gang ønsker vi å løfte fram Per Kristian Kivle. Han jobber som kokk på Forandringshuset Holmlia.
Vi i Mills Proff Partner ønsker å bidra til å løfte serveringsbransjens kompetanse ved å by på inspirasjon og smarte knep til dem med mat som yrke. Og vi tror at vi blir best sammen! Derfor presenterer vi hver måned en engasjert og dyktig matfaglig person som gjerne deler av sine kunnskaper og erfaringer. Som «Månedens Kokk» denne gang ønsker vi å løfte fram vår egen Simen Larsen som er distriktssjef for Oslo, Hedmark, Oppland og Nord-Norge i Mills Proff Partner.
Vi i Mills Proff Partner ønsker å bidra til å løfte serveringsbransjens kompetanse ved å by på inspirasjon og smarte knep til dem med mat som yrke. Og vi tror at vi blir best sammen! Derfor presenterer vi hver måned en engasjert og dyktig matfaglig person som gjerne deler av sine kunnskaper og erfaringer. Som «Månedens Kokk» denne gang ønsker vi å løfte fram Stine Kallestad Solstad. Hun ble kjøkkensjef ved Haraldsplass Diakonale Sykehus i Bergen allerede som 24-åring.