--- title: Kokkeknep | helseråd description: helseråd | På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. --- ![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg) - [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all) - [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/) - [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/) - [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/) - [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/) - [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep) - [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/oljer%20og%20margarin.jpeg)](https://blogg.millsproffpartner.no/smor-margarin-eller-planteoljer-hva-bor-jeg-bruke-til-hva) ## [Smør, margarin eller planteoljer? Hva er best å bruke til hva?](https://blogg.millsproffpartner.no/smor-margarin-eller-planteoljer-hva-bor-jeg-bruke-til-hva) av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 28. mai 2026 [Har du tenkt over at et daglig måltid som du serverer gjesten din representerer cirka 30 % av vedkommendes matinntak? Da er det også klart at det har en stor betydning hva det måltidet inneholder, og hvordan du velger å tilberede det du serverer. ...](https://blogg.millsproffpartner.no/smor-margarin-eller-planteoljer-hva-bor-jeg-bruke-til-hva) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/smor-margarin-eller-planteoljer-hva-bor-jeg-bruke-til-hva) [![Godt mottatt av smørglade kokker](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/mIlls%20no%201%20illustrasjon.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/godt-mottatt-av-smorglade-kokker) ## [Godt mottatt av smørglade kokker](https://blogg.millsproffpartner.no/godt-mottatt-av-smorglade-kokker) av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 1. februar 2024 [Ønsker du å ta klimavennlige valg, men ikke om det går på bekostning av smak eller egenskaper du verdsetter høyt? Noen ganger kan det være vanskelig å velge bort eller bytte ut slike råvarer som gir en helt spesifikk smak eller kvalitet på maten du ...](https://blogg.millsproffpartner.no/godt-mottatt-av-smorglade-kokker) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/godt-mottatt-av-smorglade-kokker) [![Bytt ut, ikke kutt ut](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/dobbel%20stek.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/noen-ganger-er-det-enkelt-å-bytte-ut) ## [Noen ganger er det enkelt å bytte ut](https://blogg.millsproffpartner.no/noen-ganger-er-det-enkelt-å-bytte-ut) av [Marte Gjeitung Byfuglien](https://blogg.millsproffpartner.no/author/marte-gjeitung-byfuglien) 23. mars 2023 [Vi vet at vi skal vite hva slags fett vi spiser, fordi fett slett ikke er ett fett. Samtidig er det klart at når en ønsker en spesiell smak eller kvalitet på maten som settes på menyen, kan det være vanskelig å velge bort enkelte råvarer. Vår ...](https://blogg.millsproffpartner.no/noen-ganger-er-det-enkelt-å-bytte-ut) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/noen-ganger-er-det-enkelt-å-bytte-ut) [![Mills kokkene lærer bort fermentering](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Skjermbilde%202020-09-08%20kl.%2011.02.14.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/video-laer-fermentering-av-proffene) ## [Video: Lær fermentering av proffene](https://blogg.millsproffpartner.no/video-laer-fermentering-av-proffene) av [John Tore Syversen](https://blogg.millsproffpartner.no/author/john-tore-syversen) 18. august 2022 [Vil du lære deg å la maten råtne med stil? Behersker du fermenteringens kunst kan du imponere gjestene med smakseksplosjoner og samtidig redusere matsvinn.](https://blogg.millsproffpartner.no/video-laer-fermentering-av-proffene) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/video-laer-fermentering-av-proffene) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Blogg/Erlend%20Eliassen.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/god-mat-er-god-pleie) ## [God mat = God pleie](https://blogg.millsproffpartner.no/god-mat-er-god-pleie) av [Hanne Tømte](https://blogg.millsproffpartner.no/author/hanne-tømte) 1. september 2021 [Erlend Eliassen har bevis på at når beboere og pasienter får mat de liker og kan spise, bedres helsen, trivselen øker og antall liggedøgn reduseres. På kjøpet får kommunene en økonomisk gevinst.](https://blogg.millsproffpartner.no/god-mat-er-god-pleie) [Les mer ›](https://blogg.millsproffpartner.no/god-mat-er-god-pleie) [Alle innlegg](https://blogg.millsproffpartner.no/all) ### Om Kokkeknep-bloggen På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse. ## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg? [Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2) Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo [millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no) Sentralbord: 22 80 86 00 Forbrukerservice: 800 35 036 Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) | Cookie-innstillinger