Midtsommer er Sveriges svar på 17.mai. Midtsommeraften faller alltid på nærmeste fredag mellom 20. og 26.juni. I år er det fredag 21.juni som er dagen. Vår St.Hansaften er alltid 23.juni som i år faller på en søndag.
Svenskene feirer årets lengste dag med brask og bram. En gledens dag med storslåtte feiringer over hele landet. Det skåles, danses og feires inn i de sene nattetimer på en av årets lyseste dager.
Som seg hør og bør har også midtsommerfeiringen tradisjonsrike matretter som serveres på den store dagen. Sild, poteter, bløtkake og jordbær er alle essensielle ingredienser. Et stort sildebord, gjerne med en lekker sildekrans, stelles i stand og nytes i fellesskap.
Norsk feiring av St. Hans er kanskje ikke av helt samme kaliber som svenskenes feiring, men hvorfor ikke gjøre litt ekstra stas på den ved å by på et godt sildebord for eksempel uken før? Her har vi tatt frem to gode sildekranstips til inspirasjon.
TRADISJONELL SILDEKRANS
Det slår aldri feil med en tradisjonell sildekrans!
- Delikat Sursild
- Delikat Appetittsild (for litt ekstra smak om du vil)
- Mills Peppermajones
- Hardkokte egg
- Kokte småpoteter
- Fennikel
- Rødløk
- Krutonger
- Sitronzest (ikke på bildet)
- Dill eller fennikelgress som pynt
Sil av sursilden, men behold laken. Fennikel kuttes i tynne skiver og legges i sildelaken. Sprø krutonger gir god kontrast i konsistens, lag dem gjerne av overskuddsbrød. Sitronzest gir en god syre/friskhet.
I Mills er vi veldig glad i sild og deler gjerne noen sildetips med spennende smakskombinasjoner. Her kan du lese om noen flere kreative, enkle og velsmakende sildetips.
ASIAINSPIRERT SILDEKRANS
Tenk gjerne litt utenfor det tradisjonelle når du skal sette sild på menyen. Her er en variant med en asiatisk vri. Soyaolje og appelsinzest gir fin balanse til silda. Mills Srirachamajones og finhakket chili gir et ekstra "kick".
- Delikat Sursild
- Delikat Appetittsild (for litt ekstra smak om du vil)
- Soyasaus – Kikkoman eller lignende
- Mills Srirachamajones
- Syltet Ingefær
- Kokte småpoteter
- Vårløk
- Rødløk
- Rød chili
- Krutonger
- Appelsinzest
- Frisk Koriander
Sil av sursilden, mariner den med soyasaus.
Vårløk, chili og rødløk finkuttes.
Sprø krutonger gir god kontrast i konsistens, lag dem
selv eller kjøp ferdige.
Appelsinzest gir en god syre/friskhet.
Blir det for tungvint med en krans?
Det er ikke alltid det passer å legge opp sildeanretningen i form av en krans. Fullt forståelig. Heldigvis er både smaken og matgleden intakt om det legges opp på mer tradisjonelt vis på et fat.
Sild trives godt med flatbrød, rugbrød eller lefse til!
Lykke til med sommersild på meny din i sommer!
