--- title: Noen av gjestene dine tåler ikke melk - Denne baksten vil de sette ekstra pris på description: De som ikke tåler melk, kan få kraftig reaksjon selv av små mengder melk i margarin. Heldigvis finnes det melkefrie margarinalternativer å bake med. image: https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/melkefrie%20hvetbakst.jpg --- ![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg) - [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all) - [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/) - [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/) - [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/) - [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/) - [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep) - [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/) # Noen av gjestene dine tåler ikke melk - Denne baksten vil de sette ekstra pris på Av [Leif Arne Fardal](https://blogg.millsproffpartner.no/author/leif-arne-fardal) 20. oktober 2021 [![](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Templates/facebook-1.svg)Del](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fblogg.millsproffpartner.no%2Fnoen-av-gjestene-dintaler-ikke-melk) ## ![melkefrie hvetbakst](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/melkefrie%20hvetbakst.jpg?width=940&name=melkefrie%20hvetbakst.jpg) En gjest som ikke tåler melk, kan få kraftig reaksjoner selv fra så små mengder som melken i margarinen i bakverket. Heldigvis er det mulig å bake vidunderlige kaker og boller som alle kan nyte, også til de gjestene som er ømfintlige overfor melk.Det finnes to ulike former for reaksjoner på melkeprodukter. Det ene er melkeallergi, og det andre er laktoseintoleranse. Melkeallergi er en sykdom der kroppen reagerer allergisk overfor proteiner i melkeprodukter. Kroppen danner antistoffer mot disse proteinene og det kan gi symptomer som magesmerter, diaré, kvalme og utslett . Laktoseintoleranse skyldes at man har for lite av et enzym som bryter ned melkesukkeret (laktose) i tynntarmen. Dette kan gi rumling i magen, diaré og oppblåsthet. ## Melkefritt i baksten Når man først er følsom overfor melk, kan man reagere på svært små mengder. Det betyr at om du ønsker å bake melkefritt, er det ikke tilstrekkelig å bare kutte melken i seg selv. Melkeinnholdet i margarinen er ikke stort, men det kan være nok til å skape en ubehagelig reaksjon for gjesten din. Vanlig margarin med melk gir gode bakeresultat og melken i margarinen har en funksjon som  absolutt gir en innvirkning på sluttresultatet. Allikevel kan du trygt benytte melkefrie alternativer som Soft Flora Spesial og Melange uten melk, salt og soya og få et godt bakeresultat. Bruk disse margarinene til å bake hvetebakst, paideiger og vafler. Du trenger heller ikke være redd for å lage smørkrem eller sjokoladekrem med disse produktene. Så kan også dine melkefølsomme gjester glede seg over fristende og gode bakverk. Her kommer noen oppskrifter på melkefrie bakverk du garantert vil lykkes med. ## MELKEFRI HVETEBAKST Vår melkefrie grunndeig for hvetebakst (bilde øverst i artikkelen) brukes i denne herlige [bolleoppskriften](https://millsproffpartner.no/oppskrift/melkefrie-rosinboller/). [Grunnoppskriften](https://millsproffpartner.no/oppskrift/melkefri-hvetebakst-med-melange-uten-melk/) kan fint brukes også til [melkefrie kanelsnurrer](https://millsproffpartner.no/oppskrift/melkefrie-kanelknuter/). ## Melkefrie CUPCAKES og MELKEFRI OSTEKREM De fleste som setter pris på krem vil nok også like denne [melkefrie ostekremen](https://millsproffpartner.no/oppskrift/melkefri-oste-krem/)som topping på herlige [melkefrie cupcakes](https://millsproffpartner.no/oppskrift/melkefrie-cupcakes-bakt-med-melange-uten-melk-salt-og-soya/). ## ![melkefrie cupcakes](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/melkefrie%20cupcakes.jpg?width=1600&name=melkefrie%20cupcakes.jpg) ## Melkefri Sitronterte Klassikeren sitronterte har margarin både i deig og krem. [Denne melkefrie varianten av sitronterte](https://millsproffpartner.no/oppskrift/sitronterte/) er enkel å lage og smaker nydelig. ![melkefri sitronterte](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/melkefri%20sitronterte.jpg?width=1600&name=melkefri%20sitronterte.jpg) ## MELKEFRIE VAFLER [Disse vaflene hvor vanlig melk er erstattet med havremelk](https://millsproffpartner.no/oppskrift/melkefrie-vafler/ ) er så gode at du godt kan basere hele vaffelserveringen på dem. Bare husk at eventuell krem du serverer til også må være melkefri. ![temabildevafler-1](https://blogg.millsproffpartner.no/hs-fs/hubfs/temabildevafler-1.jpg?width=1000&height=560&name=temabildevafler-1.jpg) ## Pass på detaljene Lekkert, ikke sant? Som du sikkert allerede har forstått, det er ikke vanskelig å by på godt og melkefritt bakverk.  Bare  husk på detaljene,  som det å bruke melkefri margarin. I tillegg må selvsagt pynt og tilbehør være melkefrie. Det er ikke alltid opplagt at et produkt inneholder melk eller spor av melkeprodukter, så les innholdsdeklarasjoner nøye. Vær også ekstra nøye med renholdet der du baker melkefritt, så unngår du kryssforurensing med annen normal bakst.   Med disse tingene på plass er jeg sikker på at du lykkes. God bakst!     #### Temaer: [allergimerking](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/allergimerking), [allergi](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/allergi), [baking](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/baking), [Kreativ matglede](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/kreativ-matglede) ![Leif Arne Fardal's photo](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Leif%20Arne%20Fardal.jpg) Av: [Leif Arne Fardal](https://blogg.millsproffpartner.no/author/leif-arne-fardal) Leif Arne Fardal er nasjonal kundeansvarlig for industri i Mills Proff Partner og har ansvaret for alle våre industrikunder. Han er utdannet Baker og Konditormester med en tilleggsutdannelse som næringsmiddeltekniker. Leif Arne har jobbet i bransjen i 38 år fra små bakerier til store industribakeri, møllebransjen, Nofima og 18 år som selvstendig næringsdrivende og har eget bakeri på Fornebu. Han mener «alt er mulig» og trigges av utradisjonelle metoder for å nå sine mål. Det spennende er utenfor boksen! [![Allergenmerking - Her får du en enkel måte å gjøre det riktig hver gang](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/allergikort.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/allergenmerking-her-faar-du-en-enkel-maate-gjore-det-riktig-hver-gang) ### [Allergenmerking - Her får du en enkel måte å gjøre det riktig hver gang](https://blogg.millsproffpartner.no/allergenmerking-her-faar-du-en-enkel-maate-gjore-det-riktig-hver-gang) [![Hvordan bake allergenfrie fristelser?](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/NO%20br%C3%B8dskive%20alllergenfritt.jpeg)](https://blogg.millsproffpartner.no/hvordan-bake-allergenfrie-fristelser) ### [Hvordan bake allergenfrie fristelser?](https://blogg.millsproffpartner.no/hvordan-bake-allergenfrie-fristelser) [![Gjør det enklere å håndtere allergener](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/alle%20allergener.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/gjor-det-enklere-aa-haandtere-allergener) ### [Gjør det enklere å håndtere allergener](https://blogg.millsproffpartner.no/gjor-det-enklere-aa-haandtere-allergener) ### Om Kokkeknep-bloggen På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse. ## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg? [Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2) Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo [millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no) Sentralbord: 22 80 86 00 Forbrukerservice: 800 35 036 Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) | Cookie-innstillinger