--- title: "Månedens kokk: Miriam Østvik Jenssen - 8 kjappe med den kvalitetsansvarlige på Stavanger  Universitetssykehus" description: Miriam Østvik Jenssen (32) er oppvokst i Kirkenes og Malvik. Hun er utdannet kokk med fagbrev og har i tillegg bachelorgrad i ernæring. Miriam har allerede lang erfaring i bransjen. I dag jobber hun som kvalitetsansvarlig på Stavanger Universitetssykehus. image: https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/suskokk06-1-1600x1066.jpg --- ![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg) - [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all) - [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/) - [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/) - [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/) - [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/) - [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep) - [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/) # Månedens kokk: Miriam Østvik Jenssen - 8 kjappe med den kvalitetsansvarlige på Stavanger  Universitetssykehus Av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 1. desember 2017 [![](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Templates/facebook-1.svg)Del](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fblogg.millsproffpartner.no%2Fm%C3%A5nedens-kokk-miriam-%C3%B8stvik-jenssen) Miriam Østvik Jenssen (32) er oppvokst i Kirkenes og Malvik. Hun er utdannet kokk med fagbrev og har i tillegg bachelorgrad i ernæring. Miriam har allerede lang erfaring i bransjen. Hun har blant annet jobbet på Bagatelle i Oslo, reist landet rundt med tv-programmet *Hellstrøm rydder opp*, konkurrert nasjonalt og internasjonalt, og kan skilte med hele fem år på Det Norske Kokkelandslaget. I dag jobber hun som kvalitetsansvarlig på Stavanger Universitetssykehus.   ![suskokk01-1](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/suskokk01-1.jpg) **1. Hva liker du best ved kokkeyrket?** Kokkeyrket er et fantastisk yrke med gode karrieremuligheter, og det kan ta deg akkurat dit du ønsker å dra. Jeg valgte, etter mange år i restaurantlivet og kokkelandslaget, å bygge på det praktiske med mer teori gjennom en 3-årig bachelorgrad i ernæring. Det passet meg veldig godt. **2. Hva spiser du når ingen ser på?** En hel pakke Toffifee. Alene. ![suskokk02](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/suskokk02.jpg) **3. Hvis vi kom hjem til deg på middag, hva ville du ha servert oss?** Når kommer dere? Hadde dere kommet i dag ville dere fått servert ovnsbakt lammeskank med potetmos og bakte grønnsaker. Trollkrem med vaniljesaus til dessert. Men ikke alle dager er søndager. I morgen blir det fiskegrateng. **4. Hva anser du som det viktigste du gjør i jobben din?** Jeg begynte på Stavanger Universitetssykehus i midten av august 2017. Som kvalitetsansvarlig i kjøkkenavdelingen på SUS er jeg involvert i prosessene rundt produksjon og servering, fra start til slutt. Fra grytene på produksjonskjøkkenet til pasientens tallerken. I motsetning til en restaurant har ikke våre gjester valgt oss selv. Vi serverer syke, ofte underernærte mennesker, som av ulike årsaker kan ha dårlig matlyst. Dette er en annerledes og viktig utfordring, som jeg er veldig glad for å få være med å bidra positivt til. ![suskokk09](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/suskokk09.jpg) **5. Hvis du fikk være Hellstrøm for en dag - hvor ville du ryddet opp?** Jeg har allerede ryddet opp med Hellstrøm i sesong 2 av *Hellstrøm rydder opp*. Så jeg ville heller dratt til Frankrike og spist ost og drukket vin.   **6. Hva er den største tabben du har gjort på kjøkkenet?** Jeg skulle revolusjonere den klassiske crème brûlée på en catering en gang. Ikke bra. ![MILLS__49](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/MILLS__49.jpg) **7. Hva slags kjøkkenredskap ville du ha vært?** Den skarpeste kniven i skuffa.   **8. Hva er den hyggeligste tilbakemeldingen du har fått på jobb?** De hyggeligste tilbakemeldingene må jo være de som gir deg spennende, nye jobbmuligheter.     [Les Miriams  oppskrift på sild i potetlefse her](https://www.millsproffpartner.no/oppskrift/manedens-oppskrift-miriams-sild-i-potetlefse/) #### Temaer: [kokk](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/kokk), [maanedens kokk](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/maanedens-kokk) ![Truls Jenker's photo](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Truls-Jenker.jpg) Av: [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) Truls Jenker har jobbet som innholdsutvikler i Mills Proff Partner. Han har bidratt med stor innsikt og kreativitet i arbeidet med å utvikle relevant innhold for å bidra med smarte grep og nyskapende inspirasjon til serveringsmarkedet. I tillegg har han vært ansvarlig for å sikre at all informasjon om produktene til Mills Proff Partner er riktig i alle kanaler på nett og på trykk. Truls er utdannet Diplommarkedsfører med spesialisering i kommunikasjon og har jobbet med merkevarebygging, materiell, tekster og bilder til både forbruker- og proffmarkedet i mer enn 30 år. Han er en ekte matentusiast som kjenner storhusholdningsbransjen i Norge svært godt og som ivrer etter å formidle de gode historiene som kan gjøre kundene våre enda bedre rustet til å by på de gode kundeopplevelsene. På fritiden er Truls en ivrig musikksamler og konsertgjenger. Lurer du på noe om musikk er det bare å spørre han. [![PÅ TIDE Å SKREMME GJESTENE LITT](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/mohahaamuffins-1920-x-2.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/pa-tide-a-skremme-gjestene) ### [PÅ TIDE Å SKREMME GJESTENE LITT](https://blogg.millsproffpartner.no/pa-tide-a-skremme-gjestene) [![Sild og Midtsommer hører sammen](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/midtsommer%20sildekrans.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/sild-og-midtsommer-horer-sammen) ### [Sild og Midtsommer hører sammen](https://blogg.millsproffpartner.no/sild-og-midtsommer-horer-sammen) [![4 enkle julesnacks](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Marsipankuler2%201920px.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-julesnacks) ### [4 enkle julesnacks](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-julesnacks) ### Om Kokkeknep-bloggen På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse. ## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg? [Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2) Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo [millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no) Sentralbord: 22 80 86 00 Forbrukerservice: 800 35 036 Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) | Cookie-innstillinger