--- title: Månedens kokk: 8 KJAPPE MED - CHRISTER RØDSETH description: Allerede som 11-åring visste Christer Rødseth at han ville bli kokk. I dag er han kaptein på Det norske Kokkelandslaget og kjøkkensjef på Vaaghals. image: https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Christer-R%C3%B8dseth_samarbeid.jpg --- ![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg) - [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all) - [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/) - [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/) - [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/) - [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer) [![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/) - [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep) - [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/) # Månedens kokk: 8 KJAPPE MED - CHRISTER RØDSETH Av [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) 7. april 2018 [![](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Templates/facebook-1.svg)Del](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fblogg.millsproffpartner.no%2Fm%C3%A5nedens-kokk-christer-r%C3%B8dseth-vaaghals) Allerede som 11-åring visste Christer Rødseth at han ville bli kokk. I dag er han kaptein på Det norske Kokkelandslaget, kjøkkensjef på Vaaghals og opptatt av at kokkeyrket først og fremst er et lagarbeid. Bli bedre kjent med månedens kokk, Christer Rødseth. ![Christer-Rødseth_wp_1920x930_acf_cropped-1600x775](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Christer-R%C3%B8dseth_wp_1920x930_acf_cropped-1600x775.jpg) Christer Rødseth (27) fra Aurskog har alltid vært trygg på at det var kjøkkenveien han ville gå. Onkelen hans var kokk, og Rødseth var ofte med han på jobb. Som 11-åring fikk han på seg både kokkebukse og hatt, og fra da av var valget enkelt – han skulle bli kokk. I dag er han kjøkkensjef på Vaaghals, som i 2015 ble kåret til den beste nye restauranten i Norge, og klar for sitt aller første VM som kaptein på Det norske Kokkelandslaget. **Fra oppvaskhjelp til kaptein** Som 16-åring hjalp Rødseth til med oppvasken da kokkelandslaget trente på skolen på Sørumsand der han var elev. I 2015 ble han kaptein for juniorlandslaget og for ett år siden tok han over som kaptein for seniorlandslaget. – Kokkelandslaget har hevdet seg med topplasseringer de siste årene, så nå må vi gi gass for å nå toppen. Det er helt klart neste mål, sier kapteinen. Jobben som kaptein består i å lede laget og å konkurrere selv, og en blanding av organisering av samlinger og sponsorjobbing. – Først og fremst er det laget som jobber sammen. Vi trener nesten annenhver helg, så det er ganske intenst frem til konkurransen i november. Kaldmaten er krevende. Alt må gjøres innenfor en tidsramme, og her kan detaljer som støv og andre ting påvirke. Det er en helt egen måte å jobbe på. På varmmatsamlingen jobbes det med gjennomkjøring av maten, forklarer Rødseth. ![Christer-Rødseth_hjelp](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Christer-R%C3%B8dseth_hjelp.jpg)   1. **Hva liker du best ved kokkeyrket?** – Det må være det store presset og jaget man har hele tiden. Det er veldig gøy. Man må prestere til enhver tid og det er gjestene som har hovedrollen – det er det viktig at man aldri glemmer. 2. **Hva spiser du når ingen ser på?** – Jeg spiser egentlig det meste. Kokker er mennesker de også, selv om man er glad i mat og glad i å lage mat. I konkurransesammenheng er det stort fokus på sunt kosthold, og da er vi veldig påpasselige med hva vi spiser. Maten skal være næringsrik og sunn. 1. **Hvis vi kom til hjem til deg på middag, hva ville du servert oss?** – Jeg er etter egen oppfatning ganske flink til å lage pizza. Jeg laget nylig en pizza med en nydelig pizzasaus, med stekt urfe i tynne skiver på toppen. Pizza er jo egentlig noe så enkelt som godt brød med god saus og godt kjøtt. Skal jeg imponere, gjør jeg det med hjemmelagde pastavarianter. 2. **Hva anser du som det viktigste du gjør i jobben din?** – Det er å passe på personalet. Uten dem har man ingenting. Som kjøkkensjef er det ikke du selv som lager maten. Du har medarbeidere som gjør de tunge løftene og da er det veldig viktig å være en tydelig leder.   ![Christer-Rødseth_samarbeid](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Christer-R%C3%B8dseth_samarbeid.jpg) 1. **Hvis du fikk være Hellstrøm for en dag – hvor ville du ryddet opp?** Da ville jeg tatt en runde på kjøkkenet til helse-Norge. Jeg forstår at mange beslutninger tas over hodet på dem som jobber der, men jeg har også sett hva pasienter og beboere får servert, og tenker at det er mulig å heve standarden. 1. **Hva er den største tabben du har gjort på kjøkkenet?** Det var da jeg som lærling skulle lage en trøffel-vinaigrette. Jeg endte opp med å hakke opp mye mer trøffel enn det jeg skulle bruke, og det er ikke akkurat gratis, så da var det en kjøkkensjef som ikke var så fornøyd. 1. **Hva slags kjøkkenredskap ville du vært?** – Jeg ville vært et microplane (rivjern) – den bruker jeg mye. Definitivt. 2. **Hva er den hyggeligste tilbakemeldingen du har fått på jobb?** – Det aller hyggeligste er når gjestene sier at dette er noe av det beste de har spist i hele sitt liv.     [Prøv Christers oppskrift på en frisk sitronmajones. Perfekt til rekesmørbrødet.  Klikk for oppskrift.](https://www.millsproffpartner.no/oppskrift/christer-rodseths-sitronmajones/) #### Temaer: [kokk](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/kokk), [maanedens kokk](https://blogg.millsproffpartner.no/tag/maanedens-kokk) ![Truls Jenker's photo](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Truls-Jenker.jpg) Av: [Truls Jenker](https://blogg.millsproffpartner.no/author/truls-jenker) Truls Jenker har jobbet som innholdsutvikler i Mills Proff Partner. Han har bidratt med stor innsikt og kreativitet i arbeidet med å utvikle relevant innhold for å bidra med smarte grep og nyskapende inspirasjon til serveringsmarkedet. I tillegg har han vært ansvarlig for å sikre at all informasjon om produktene til Mills Proff Partner er riktig i alle kanaler på nett og på trykk. Truls er utdannet Diplommarkedsfører med spesialisering i kommunikasjon og har jobbet med merkevarebygging, materiell, tekster og bilder til både forbruker- og proffmarkedet i mer enn 30 år. Han er en ekte matentusiast som kjenner storhusholdningsbransjen i Norge svært godt og som ivrer etter å formidle de gode historiene som kan gjøre kundene våre enda bedre rustet til å by på de gode kundeopplevelsene. På fritiden er Truls en ivrig musikksamler og konsertgjenger. Lurer du på noe om musikk er det bare å spørre han. [![PÅ TIDE Å SKREMME GJESTENE LITT](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/mohahaamuffins-1920-x-2.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/pa-tide-a-skremme-gjestene) ### [PÅ TIDE Å SKREMME GJESTENE LITT](https://blogg.millsproffpartner.no/pa-tide-a-skremme-gjestene) [![Sild og Midtsommer hører sammen](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/midtsommer%20sildekrans.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/sild-og-midtsommer-horer-sammen) ### [Sild og Midtsommer hører sammen](https://blogg.millsproffpartner.no/sild-og-midtsommer-horer-sammen) [![4 enkle julesnacks](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Marsipankuler2%201920px.jpg)](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-julesnacks) ### [4 enkle julesnacks](https://blogg.millsproffpartner.no/enkle-julesnacks) ### Om Kokkeknep-bloggen På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi. Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse. ## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg? [Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2) Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo [millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no) Sentralbord: 22 80 86 00 Forbrukerservice: 800 35 036 Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) | Cookie-innstillinger