---
title: Det er enkelt å gjøre maten litt sunnere!
description: Stadig flere gjester etterspør vegetariske alternativer. Ønsker du å servere mer vegetarmat? Her er tips til gode råvarer du kan bruke i stedet for kjøtt.
image: https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/bytt%20ut.jpg
---

![Search icon](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Customer%20Boilerplate/search_icon.svg)

- [Artikler](https://blogg.millsproffpartner.no/all)
- [Oppskrifter](https://millsproffpartner.no/oppskrifter/)
- [Konsepter](https://millsproffpartner.no/konsepter/)
- [Produkter](https://millsproffpartner.no/produkter/)
- [Videoer](https://info.millsproffpartner.no/kokkeknep-videoer)

[![](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Logo/MPP%20Kokkeknep%20Blogg_2022%2c%20v2.png)](https://blogg.millsproffpartner.no/)

- [Om kokkeknep](https://blogg.millsproffpartner.no#om-kokkeknep)
- [Mills Proffpartner](https://millsproffpartner.no/)

# Det er enkelt å gjøre maten litt sunnere!

 Av [Marte Gjeitung Byfuglien](https://blogg.millsproffpartner.no/author/marte-gjeitung-byfuglien) 12. august 2019

[![](https://respons.markedspartner.no/hubfs/Templates/facebook-1.svg)Del](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fblogg.millsproffpartner.no%2Fdet-er-enkelt-%C3%A5-gj%C3%B8re-maten-litt-sunnere)

```

```

Ett daglig måltid på kantinen representerer ca. 30 % av matinntaket til gjesten din hver dag. Det er klart at det har en stor betydning for "Helse Norge" hva du tilbyr gjestene dine. Her er noen enkle måter å gjøre maten du serverer litt sunnere.

## Sunn mat full av nytelse

Vi påstår at sunn mat fint kan være full av nytelse. Det ene utelukker ikke det andre. Vi deler gjerne av vår kunnskap med deg og gir deg gode tips for hvordan du enkelt kan sikre at maten du lager og serverer, ikke bare smaker godt, men også gjør godt for gjestene dine. Små justeringer i utvalget av produkter og resepter kan være løsningen på at gjestene får servert mindre, mettet fett, salt og sukker og mer fiber.

Det er lett å forstå at det forventes at de som har mat som sitt fagfelt også har gode kunnskaper om ernæring. Det sies og menes mye om mat og helseeffekter. For å finne frem i denne jungelen kan det være smart å forhøre seg med noen som har god ernæringsfaglig kompetanse og ta utgangspunkt i [helsemyndighetenes kostråd](https://www.helsenorge.no/kosthold-og-ernaring/kostrad). Disse anbefalingene er basert på store systematiske kunnskapsoppsummeringer og ivaretar et helhetlig kosthold, med mål om å forebygge livsstilsykdommer.

### **[![Meld deg på bloggen](https://hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/5132966/e7a0045c-f907-4828-b018-6f91a76b99da.png)](https://hubspot-cta-redirect-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/redirect/5132966/e7a0045c-f907-4828-b018-6f91a76b99da)**

## Bytt ut! Ikke kutt ut!

Å lage god mat som er både fristende og sunn er ikke noe hokus pokus. Eneste redskap er mer bevissthet rundt ingrediensene du bruker.

Nedenfor følger noen gode tips og råd som kan hjelpe deg i jakten på et bedre tilbud som vil glede gjestene dine med sunnere mat som er godt for kroppen.

1. 1. Redusere så mye som mulig av animalsk mettet fett i alt du lager
     2. Bytt ut smør med myke og flytende margariner eller olje i matlagningen
     3. Redusér saltet og bruk krydderurter som smakstilsetter isteden
     4. Bytt kjøtt med fisk og sjømat
     5. Benytt det magreste kjøttet
     6. Renskjær kjøtt for fett
     7. Bruk hvitt kjøtt heller enn rødt kjøtt
     8. Bytt rømme med majones
     9. Bruk leverpostei med vegetabilsk fett fremfor en med animalsk fett
     10. Bytt vanlig hvit ost med et alternativ basert på vegetabilske råvarer
     11. Bruk majonessalater eller majonesbaserte spreads istedenfor kremoster til påsmurt
     12. Bytt ut hvitt fint brød med grovt brød
     13. Grønnsakspureer kan fint erstatte saus
     14. Lag sauser med god kraft og jevninger som erstatning for fløtesauser
     15. Unngå fløte og smør i sauser og supper
     16. Sørg for mye frukt og grønnsaker
     17. De mest fargerike grønnsakene er de aller sunneste
     18. Tilby vann som drikke – tilsett gjerne litt sitron, lime, appelsin, agurk eller sitronmelisse

Har du spørsmål du lurer på om kosthold er du velkommen til å ta kontakt med vårt fagteam i ernæring i Mills.

Vi hjelper deg gjerne!

Sammen kan vi bidra til å gjøre Norge sunnere!

![Marte Gjeitung Byfuglien's photo](https://blogg.millsproffpartner.no/hubfs/Marte%20Byfuglien%20bilde.png)

Av: [Marte Gjeitung Byfuglien](https://blogg.millsproffpartner.no/author/marte-gjeitung-byfuglien)

Marte Gjeitung Byfuglien er Bærekraft- og ernæringssjef i Mills AS. Marte er utdannet klinisk ernæringsfysiolog fra Universitetet i Oslo og har allsidig og bred kompetanse med formidling av ernæringsbudskap til ulike målgrupper. Marte er glødende opptatt av at folk skal ta gode matvalg gjennom egen læring og at serveringsbransjen tar sitt ansvar for folks helse. Som ny i rollen som bærekraftsjef er målet at flere får øynene opp for at rett mat kan gi gevinster for både kropp og klode.

### Om Kokkeknep-bloggen

På Kokkeknep-bloggen hjelper vi deg å begeistre gjestene med god, trygg og bærekraftig mat. Vi skriver for ansatte i serveringsbransjen og har fokus på inspirasjon og økt kunnskap om det å drive sunt både når det kommer til mat og økonomi.

Kokkeknep skrives og drives av Mills Proff Partner. Vi kan bygge på mer enn 130 års erfaring fra matproduksjon til storkjøkken. Den kunnskapen og vårt rikholdige utvalg av oppskrifter deler vi gladelig av. Sammen bidrar vi til god mat, og gjennom den, til bedre folkehelse.

## Vil du motta e-post om nye blogginnlegg?

[Sofienberggt 19, 0558 Oslo](https://goo.gl/maps/HAzMFZ3TsZH2)   
Pb. 4644 Sofienberg, 0506 Oslo  
[millsproffpartner@mills.no](mailto:millsproffpartner@mills.no)   
Sentralbord: 22 80 86 00   
Forbrukerservice: 800 35 036

Mills AS © | [Personvernerklæring](https://www.millsproffpartner.no/personvernerklaering/) |  Cookie-innstillinger